用料:
板筋500克(ke)(ke)、蒜泥40-60克(ke)(ke)、海(hai)鮮醬(jiang)油60克(ke)(ke)、辣椒粉(fen)100克(ke)(ke)、白糖15克(ke)(ke)、牛肉粉(fen)5克(ke)(ke)、芝麻40克(ke)(ke)、孜然粉(fen)20克(ke)(ke)、糖稀100克(ke)(ke)、料酒2勺。
步驟:
1、板(ban)筋(jin)買回來上鍋煮一會,去(qu)掉臟東西朝鮮族(zu)特色(se);
2、鍋(guo)中放(fang)水放(fang)入板筋,料酒,姜片,煮(zhu)一個小時(高壓鍋(guo)壓十五分鐘(zhong));
3、刮掉(diao)板筋(jin)上(shang)面多(duo)余油脂(zhi)跟筋(jin)膜(mo),切成5-8厘(li)米長(chang)的塊;
4、然(ran)后手撕成條備用如果多的話可以借助工具,不然(ran)指(zhi)甲疼。
5、蒜(suan)(suan)剁成末備用,板筋放入盆中依(yi)次放入蒜(suan)(suan)泥,白糖,辣椒粉(fen),牛肉(rou)粉(fen),孜然粉(fen),芝(zhi)麻,海鮮醬油戴一次性手套攪拌均勻;
6、然后再(zai)(zai)加(jia)入糖稀,再(zai)(zai)次攪拌即(ji)成;剛(gang)做好(hao)的(de)板筋蒜的(de)味道濃,放(fang)冰箱冷藏(zang)再(zai)(zai)吃味道更好(hao)。
小貼士:
1、口味可因人而(er)異的調;
2、用(yong)辣椒(jiao)油拌能夠有效抑(yi)制(zhi)因久放板(ban)筋變(bian)干的(de)尷尬,還可以增加香(xiang)味(wei)。
朝(chao)鮮(xian)族特色香辣(la)(la)牛板筋即是(shi)啤酒(jiu)(jiu)菜(cai)又是(shi)追劇(ju)小零食,其含有(you)豐富的蛋白質和膠質,易被身體吸收。無論是(shi)當零食吃,還是(shi)就(jiu)米飯、面(mian)條,或是(shi)涼菜(cai)、下酒(jiu)(jiu)菜(cai)都可以。香辣(la)(la)味濃,肉嫩可口,營養美味。