三(san)文(wen)魚煮熟(shu)了營養(yang)價值依舊很高,雖然煮熟(shu)后會有部(bu)分營養(yang)物質被破壞,但是(shi)大部(bu)分的營養(yang)物質仍保留在魚肉當(dang)中,可以為機體補(bu)充(chong)一定(ding)的營養(yang),只是(shi)煮熟(shu)的三(san)文(wen)魚口感上有一定(ding)的改變。
建(jian)議可(ke)以給寶(bao)寶(bao)或者消化功(gong)能(neng)比較(jiao)弱的人群(qun)食用煮熟的三文(wen)魚。三文(wen)魚具有較(jiao)為豐富的營養成分,其中含有碳水化合物、蛋白(bai)質、多不飽和脂肪酸、維生(sheng)素A、維生素D、維(wei)生素E、礦物質及微量元素等多種營養物質,將三文魚煮熟后,這些營養物質并不會發生改變,只是可能有少許會出現含量減少,但是煮熟后對其營養價值的影響并不大,而且還可以盡可能減少人體感染寄生蟲、病菌的風險。
用料:三文魚、蔬菜、粉(fen)條、辣(la)椒面(mian)、檸檬、鹽、蔥(cong)、姜、蒜、雞蛋清、淀粉(fen)、豆(dou)瓣醬、花椒粉(fen)、雞精、食(shi)用油、水
做法:
1、將(jiang)三文魚(yu)切成片,加(jia)入雞蛋清、淀粉、檸檬汁(zhi)拌勻;
2、坐鍋點火(huo)倒油,待(dai)油熱后放(fang)入(ru)蔥、姜、蒜、豆瓣醬、水(shui)、鹽、雞精,開(kai)鍋后加入(ru)蔬菜,煮熟、撈出放(fang)入(ru)盤中;
3、再放(fang)入(ru)三文魚略煮、撈出(chu)放(fang)入(ru)盤(pan)中;加入(ru)花椒、蔥;
4、坐鍋點火倒油,油熱后澆在(zai)三文魚上即(ji)可。