貴嶼油餅皮薄脆嫩,咬下去的時候脆脆的感覺非常爽口;內部松軟香甜,由于沒有肉渣、糖渣等雜質,所以吃起來非常的干凈爽口。貴嶼油餅巧妙地使(shi)用了豬油,所以其味道非常(chang)獨特,不(bu)僅(jin)沒(mei)有腥(xing)味,而且非常(chang)的香濃。
1、選用優質的面粉制作,比如精(jing)粉或者(zhe)特(te)制面粉,這樣面團才會(hui)更加細膩。
2、選用(yong)新鮮的豬油(you),這樣油(you)餅(bing)才會更加香脆可口。
3、黑芝麻是貴嶼油餅的靈魂,它們必須選用湘(xiang)浙一級(ji)黑芝麻,經(jing)過(guo)烤炒后才(cai)能使用。
4、將(jiang)面粉和豬(zhu)油攪拌(ban)在一起,揉成(cheng)面團,然后將(jiang)面團分成(cheng)小塊,搟成(cheng)薄片。
5、將黑芝麻撒在薄片上,再折疊起來搟成圓餅(bing)形狀,最后放(fang)入爐子里(li)烤至(zhi)金黃(huang)色即可(ke)。