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仙游蓼花的做法

1、將(jiang)糯米浸水24小(xiao)時，然(ran)后凈化、晾(liang)干并研磨成粉末(mo)。

2、將粉末與熱水混合成(cheng)團，使其成(cheng)為小軟(ruan)團。

3、小軟團(tuan)經過燉煮，并(bing)加入(ru)少量純堿，然(ran)后放入(ru)金屬桶中，用木棍激烈攪拌直到(dao)起泡并(bing)停(ting)止收縮為止。

4、將(jiang)小(xiao)軟(ruan)團切割成長(chang)約四(si)公(gong)分、厚約四(si)公(gong)厘的冬(dong)瓜條狀(zhuang)白花條。

5、將白(bai)花條炸至金黃色，就(jiu)成為蓼花胚。

6、蓼花(hua)胚上撒(sa)滿蓼花(hua)米(mi)，即(ji)成。