芒果视频下载

嘉禾倒缸酒基本介紹

嘉禾(he)的酒(jiu)(jiu)(jiu)有水酒(jiu)(jiu)(jiu)，拖(tuo)(tuo)(tuo)缸(gang)(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，米(mi)(mi)燒(shao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，牛屎(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)，倒(dao)(dao)(dao)缸(gang)(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)。水酒(jiu)(jiu)(jiu)用水米(mi)(mi)或糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)做，太(tai)薄。拖(tuo)(tuo)(tuo)缸(gang)(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)則用已(yi)(yi)做好的水酒(jiu)(jiu)(jiu)再拖(tuo)(tuo)(tuo)進已(yi)(yi)醞釀的糯(nuo)(nuo)糊糟里(li)，極甜。米(mi)(mi)燒(shao)酒(jiu)(jiu)(jiu)用米(mi)(mi)燒(shao)制(zhi)，很沖。牛屎(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)是將(jiang)糊酒(jiu)(jiu)(jiu)埋(mai)進豬(zhu)牛欄肥里(li)漚成黑(hei)色(se)，可(ke)藥用。唯(wei)有倒(dao)(dao)(dao)缸(gang)(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)名聲最(zui)響(xiang)，它(ta)香且甜，色(se)黃如今，醇(chun)烈而(er)(er)后勁大，是將(jiang)米(mi)(mi)燒(shao)酒(jiu)(jiu)(jiu)倒(dao)(dao)(dao)入糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)里(li)密(mi)封月(yue)余(yu)而(er)(er)成。嘉禾(he)人(ren)把它(ta)比作茶籽餅鬧(nao)魚，冷(leng)發作。

嘉禾倒缸酒價值功效

現代科學測定，嘉禾倒缸酒中含有豐富的氨基(ji)酸，種類大達18種以上，含量是啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的5倍。倒(dao)缸酒(jiu)(jiu)(jiu)還含有(you)豐富的碳(tan)水化合(he)物、脂肪、維生素(su)等營養(yang)成(cheng)分(fen)。因此，倒(dao)缸酒(jiu)(jiu)(jiu)具有(you)滋補養(yang)身(shen)(shen)、強(qiang)身(shen)(shen)健體的功效，當地(di)民諺說(shuo)：“嘉禾倒(dao)缸酒(jiu)(jiu)(jiu)，醉腳(jiao)不醉頭”。

嘉禾倒缸酒釀造方法

先將淘凈(jing)的優(you)質糯米蒸熟，然后放入藥曲糖(tang)化(hua)成(cheng)甜(tian)糟(zao)(zao)，再(zai)按(an)比例兌水，待貯存(cun)若(ruo)干(gan)(gan)天(tian)后，即(ji)成(cheng)色清味醇的嘉禾水酒，接著將糟(zao)(zao)燒或水酒倒(dao)入未兌水的甜(tian)糟(zao)(zao)中，若(ruo)干(gan)(gan)天(tian)以后，缸中酒香撲鼻(bi)，取出品嘗，口味絕(jue)佳。

嘉禾倒缸酒榮譽認證

2009年(nian)，嘉禾(he)倒缸酒釀制技藝列入第二批市級非(fei)物質文(wen)化遺產代表性項目名錄。

2021年，嘉禾倒缸酒(jiu)釀制技(ji)藝列入第五批(pi)省級非物(wu)質文化遺(yi)產代表性項目(mu)名錄。

嘉禾倒缸酒歷史起源

嘉(jia)禾民(min)間釀(niang)酒歷史(shi)悠久，從在縣(xian)境地發(fa)現的古(gu)代(dai)(dai)(dai)遺址中，發(fa)掘出的東周時代(dai)(dai)(dai)陶質(zhi)盛(sheng)酒罐(guan)、鼎足以及漢(han)代(dai)(dai)(dai)陶質(zhi)酒罐(guan)來看，嘉(jia)禾民(min)間釀(niang)酒歷史(shi)可溯源(yuan)于東周、漢(han)代(dai)(dai)(dai)。

嘉(jia)禾酒廠于1985年起(qi)規劃開發新(xin)產品倒(dao)(dao)缸酒。1988年集(ji)中技術(shu)力(li)量專題試研。技術(shu)人員在繼承(cheng)傳(chuan)統(tong)工藝的基礎上(shang)，采用現(xian)代先進釀(niang)(niang)造(zao)技術(shu)，經歷三(san)年時(shi)間，于(yu)1990年釀(niang)(niang)造(zao)成(cheng)新(xin)產品“嘉禾倒(dao)(dao)缸酒”，1991年進行批量生產。