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普寧梅酒為什么好

1、歷史文化悠久

普寧(ning)青梅的種植歷史可(ke)以追溯到700多年(nian)前，最早(zao)的記(ji)錄在200年(nian)前。清朝乾(qian)隆年(nian)間(jian)出(chu)版的《普寧(ning)(ning)(ning)縣(xian)志》中，就有普寧(ning)(ning)(ning)梅(mei)(mei)的記(ji)載，這是(shi)普寧(ning)(ning)(ning)青(qing)梅(mei)(mei)名字的最早(zao)記(ji)錄。作為中國(guo)三大“青(qing)梅(mei)(mei)之(zhi)(zhi)鄉”的普寧(ning)(ning)(ning)，種(zhong)植(zhi)青(qing)梅(mei)(mei)面積達(da)16萬畝，至今(jin)，普寧(ning)(ning)(ning)已經成(cheng)為中國(guo)最大的青(qing)梅(mei)(mei)產地之(zhi)(zhi)一。同時，普寧(ning)(ning)(ning)青(qing)梅(mei)(mei)獲得了(le)國(guo)家地理標志產品(pin)保(bao)護、地理標志產品(pin)證明商標，這確保(bao)了(le)普寧(ning)(ning)(ning)是(shi)青(qing)梅(mei)(mei)原產地的保(bao)護區。

2、地理環境優異

廣東(dong)普寧位于北回歸(gui)線附近，氣候溫和(he)，光(guang)照(zhao)充足，年光(guang)照(zhao)時間(jian)達到1922.7小時，晝夜溫差(cha)大，有(you)利于青梅積累營(ying)養成分。雨(yu)水充沛，微赤紅土壤(rang)，有(you)機質含量高，為優質青梅的(de)生長提(ti)供了良好的(de)條件。

3、青梅果碩飽滿

普寧的軟枝大(da)粒梅(mei)(mei)，其果實的大(da)小遠超(chao)臺灣、蕭山的青梅(mei)(mei)，平均單果重(zhong)達18.5克(ke)。肉(rou)厚(hou)，核小，出(chu)汁率(lv)高，其他青梅(mei)(mei)的平均出(chu)汁率(lv)在(zai)52%左右，而(er)軟枝(zhi)大粒梅(mei)(mei)高達76%。酸度高，軟枝(zhi)大粒梅(mei)(mei)總(zong)酸含(han)量(liang)在(zai)55g/kg，這樣釀出(chu)的青梅(mei)(mei)酒，才有結構(gou)飽(bao)滿的感覺。

普寧梅酒有什么功效與作用

1、消除疲勞

青梅酒中含有豐(feng)富的天然(ran)礦物質和(he)維他命成(cheng)分，可以促(cu)進人體內的新(xin)陳(chen)代謝，有助于消除(chu)疲勞。

2、改善堿性體質

青(qing)梅酒中(zhong)含(han)有(you)大(da)量的鈣、鎂、鈉(na)等(deng)多(duo)種(zhong)礦物質。它(ta)不僅可以中(zhong)和血液的酸(suan)性，保持體液的弱(ruo)堿(jian)性平(ping)衡(heng)，還可以預防(fang)多(duo)種(zhong)疾病。

3、殺菌

青梅(mei)酒中的有(you)機酸具有(you)殺(sha)(sha)菌效果，還可抑制(zhi)細菌繁殖，提高腸內(nei)的殺(sha)(sha)菌作用，可以(yi)消(xiao)炎、止瀉。

4、促進唾液分泌

青(qing)梅(mei)酒(jiu)里(li)含有(you)(you)豐富的有(you)(you)機(ji)酸，能促進唾液(ye)(ye)(ye)分泌(mi)。唾液(ye)(ye)(ye)有(you)(you)幫助消化(hua)，增進食欲的作用。青(qing)梅(mei)酒(jiu)酒(jiu)要在飯前喝就是這個原(yuan)因。除了唾液(ye)(ye)(ye)腺(xian)能分泌(mi)唾液(ye)(ye)(ye)外，還可以從更大的耳(er)下腺(xian)分泌(mi)唾液(ye)(ye)(ye)腺(xian)激素，這種激素作用很大。唾液(ye)(ye)(ye)腺(xian)激素能促進細(xi)胞(bao)的代謝(xie)，防止細(xi)胞(bao)老化(hua)。

5、抗衰老

此外，青梅酒還(huan)能促進皮膚角質層的(de)(de)代謝，防止皺紋(wen)和斑點的(de)(de)出現。因此，它被稱(cheng)為“返老(lao)還童”的(de)荷爾蒙。它還被證明(ming)有促(cu)進(jin)骨骼和牙齒的(de)鈣化，以及促(cu)進(jin)周圍硬(ying)組織生長的(de)作用。

青梅酒釀造方法

用料：青梅、白酒、黃冰糖

做法：

1、青梅：白(bai)酒(jiu)：黃冰糖的比例1：1：0.7，也(ye)就是一斤梅加一斤酒(jiu)放七(qi)兩(liang)糖；

2、青(qing)梅，用清水(shui)洗干凈（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬）；

3、用干凈無油無異味的鍋，水(shui)煮開后把(ba)青(qing)梅倒進去(qu)，立刻倒出來（動作要快，不然就(jiu)變成熟(shu)梅了），用涼水(shui)沖一會(hui)（過冷）；

4、青梅(mei)沖過水后，用(yong)圓竹篩裝置陽(yang)臺掠(lve)干水分(fen)；廣口玻璃瓶(ping)清洗干凈，抹(mo)干水分(fen)，可(ke)用(yong)少許(xu)白酒消毒；

5、瓶(ping)里裝入(ru)(ru)青(qing)梅，按一(yi)層梅一(yi)層糖(tang)(tang)放，沿著(zhu)瓶(ping)內壁緩(huan)緩(huan)注(zhu)入(ru)(ru)酒，不要沖壞青(qing)梅和冰糖(tang)(tang)的排列(lie)組合(he)，加至八九(jiu)分滿即可(ke)(ke)，蓋上瓶(ping)蓋，放置(zhi)陰(yin)涼避光(guang)處。（糖(tang)(tang)可(ke)(ke)分兩(liang)次來放，等第一(yi)次放的糖(tang)(tang)溶后再放入(ru)(ru)剩下的糖(tang)(tang)；隔幾天搖晃一(yi)下使糖(tang)(tang)分布均勻，味道更濃郁。放置(zhi)3個月后，可(ke)(ke)以飲用。建(jian)議半年或一(yi)年后風味更佳。放置(zhi)6個月后，后可(ke)(ke)以將梅子取出它用，也可(ke)(ke)繼續放著(zhu)浸(jin)泡。）

青梅酒釀造技巧

1、青梅

要選擇青(qing)青(qing)的較(jiao)硬的，最好選用(yong)(yong)野生無公害青(qing)梅(mei)，保證健(jian)康，青(qing)梅(mei)過(guo)熟不適合用(yong)(yong)來(lai)泡青(qing)梅(mei)酒。

2、泡青梅用的白酒

度數(shu)應該在38-50度以上。50度以上白酒與梅（1：1）混合(he)后，酒精濃度大(da)大(da)降低，剛好適(shi)合(he)女性飲用。度數過低容(rong)易(yi)壞掉(diao)。

3、裝酒的容器

因為有機(ji)物，如(ru)塑料(liao)，能溶于酒精，所(suo)以泡酒容器(qi)一定要使用無機(ji)材質的(de)，如(ru)玻璃廣口瓶，便裝取(qu)灑，且(qie)密封性好(hao)。

4、冰糖

最好是黃冰糖。