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普寧梅酒為什么好

1、歷史文化悠久

普寧青梅的種植歷史可以(yi)追(zhui)溯到700多年前(qian)，最(zui)早(zao)的記錄(lu)(lu)在200年前(qian)。清朝乾(qian)隆年間出版(ban)的《普寧(ning)(ning)(ning)縣志》中，就有普寧(ning)(ning)(ning)梅(mei)(mei)的記載，這是普寧(ning)(ning)(ning)青(qing)梅(mei)(mei)名字的最(zui)早(zao)記錄(lu)(lu)。作為中國三大(da)“青(qing)梅(mei)(mei)之(zhi)(zhi)鄉”的普寧(ning)(ning)(ning)，種(zhong)植青(qing)梅(mei)(mei)面積達16萬畝，至今(jin)，普寧(ning)(ning)(ning)已經成(cheng)為中國最(zui)大(da)的青(qing)梅(mei)(mei)產地之(zhi)(zhi)一。同時，普寧(ning)(ning)(ning)青(qing)梅(mei)(mei)獲得了國家地理標志產品保護、地理標志產品證明商標，這確保了普寧(ning)(ning)(ning)是青(qing)梅(mei)(mei)原產地的保護區。

2、地理環境優異

廣(guang)東普寧位于(yu)北回歸(gui)線附近，氣候溫和(he)，光照充足，年(nian)光照時(shi)間達到1922.7小時，晝夜溫差大，有利于青(qing)梅積累營養成分。雨水(shui)充沛(pei)，微赤(chi)紅土壤，有機質含量高，為優質青(qing)梅的生長提供了良好的條(tiao)件。

3、青梅果碩飽滿

普寧的軟枝大粒梅(mei)(mei)，其(qi)果實(shi)的大小遠超(chao)臺(tai)灣、蕭山的青梅(mei)(mei)，平均單果重達18.5克。肉厚，核小，出汁率(lv)高，其(qi)他(ta)青梅(mei)的平均出汁率(lv)在(zai)52%左(zuo)右，而(er)軟枝大粒梅(mei)高達(da)76%。酸度高，軟枝大粒梅(mei)總(zong)酸含量(liang)在(zai)55g/kg，這樣釀出的青梅(mei)酒，才有結構飽滿的感覺。

普寧梅酒有什么功效與作用

1、消除疲勞

青梅酒中含(han)有豐富的(de)天然礦物質和維他命成分，可以(yi)促進人體內的(de)新(xin)陳代(dai)謝(xie)，有助(zhu)于消除疲勞。

2、改善堿性體質

青梅(mei)酒中含有大量的(de)鈣、鎂(mei)、鈉(na)等多種礦物質。它不僅(jin)可以中和血液(ye)的(de)酸性，保持(chi)體液(ye)的(de)弱堿性平(ping)衡，還可以預防(fang)多種疾病(bing)。

3、殺菌

青梅酒中的有機酸具有殺菌效果(guo)，還可抑制細菌繁(fan)殖，提(ti)高腸內的殺菌作用，可以(yi)消炎、止(zhi)瀉。

4、促進唾液分泌

青梅(mei)酒里含有豐富的(de)有機酸，能促(cu)進唾液(ye)(ye)分(fen)泌(mi)。唾液(ye)(ye)有幫助消化(hua)，增進食欲的(de)作用。青梅(mei)酒酒要(yao)在飯(fan)前(qian)喝就(jiu)是這個(ge)原因。除(chu)了唾液(ye)(ye)腺(xian)能分(fen)泌(mi)唾液(ye)(ye)外，還可以從(cong)更大的(de)耳(er)下腺(xian)分(fen)泌(mi)唾液(ye)(ye)腺(xian)激素，這種激素作用很大。唾液(ye)(ye)腺(xian)激素能促(cu)進細(xi)胞的(de)代謝，防止細(xi)胞老化(hua)。

5、抗衰老

此外，青梅酒還能(neng)促(cu)進皮膚角質層(ceng)的代謝(xie)，防止皺(zhou)紋和斑點的出現。因此，它被稱為“返老還童”的荷(he)爾蒙。它還被證明(ming)有促(cu)進骨骼和牙齒的鈣(gai)化，以及促(cu)進周圍硬組織(zhi)生長(chang)的作(zuo)用。

青梅酒釀造方法

用料：青(qing)梅、白酒、黃冰糖

做法：

1、青梅：白酒(jiu)：黃冰糖(tang)的比例1：1：0.7，也就是(shi)一斤(jin)梅加一斤(jin)酒(jiu)放七兩糖(tang)；

2、青梅，用清水洗干凈（去掉(diao)果(guo)蒂，抹掉(diao)表(biao)皮的黑污漬）；

3、用干凈無油無異味的鍋(guo)，水煮開后把青梅倒進去，立刻倒出(chu)來（動作要快，不然就變(bian)成熟梅了），用涼水沖一會（過冷(leng)）；

4、青梅(mei)沖(chong)過水后(hou)，用圓竹篩裝置陽臺掠干水分；廣口玻璃瓶清(qing)洗干凈，抹(mo)干水分，可(ke)用少(shao)許白酒消毒；

5、瓶(ping)里裝(zhuang)入(ru)青梅(mei)，按(an)一層(ceng)梅(mei)一層(ceng)糖(tang)(tang)放(fang)，沿著瓶(ping)內壁(bi)緩緩注(zhu)入(ru)酒(jiu)，不要沖壞(huai)青梅(mei)和冰糖(tang)(tang)的(de)排列組(zu)合(he)，加至八九分滿即(ji)可(ke)(ke)，蓋上瓶(ping)蓋，放(fang)置(zhi)陰(yin)涼避光處。（糖(tang)(tang)可(ke)(ke)分兩次(ci)來放(fang)，等第一次(ci)放(fang)的(de)糖(tang)(tang)溶后(hou)再(zai)放(fang)入(ru)剩下的(de)糖(tang)(tang)；隔(ge)幾(ji)天搖(yao)晃一下使糖(tang)(tang)分布(bu)均勻，味道更(geng)濃郁。放(fang)置(zhi)3個月(yue)后(hou)，可(ke)(ke)以飲用(yong)。建議半年或一年后(hou)風味更(geng)佳。放(fang)置(zhi)6個月(yue)后(hou)，后(hou)可(ke)(ke)以將梅(mei)子取出它用(yong)，也可(ke)(ke)繼(ji)續放(fang)著浸泡。）

青梅酒釀造技巧

1、青梅

要選擇青青的(de)較(jiao)硬(ying)的(de)，最好選用(yong)野(ye)生無公害青梅，保證(zheng)健康(kang)，青梅過(guo)熟不適(shi)合(he)用(yong)來泡青梅酒。

2、泡青梅用的白酒

度數應該在38-50度以上。50度以上白酒與梅（1：1）混合(he)(he)后，酒精濃度大(da)大(da)降低(di)，剛好適合(he)(he)女性(xing)飲用。度數過低(di)容易壞掉。

3、裝酒的容器

因(yin)為有機物，如塑料(liao)，能溶于酒精(jing)，所以泡酒容(rong)器(qi)一(yi)定要(yao)使(shi)用(yong)無機材質的，如玻璃廣(guang)口瓶，便裝取灑，且(qie)密封性好。

4、冰糖

最好是黃冰糖。