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鹿角菇的營養價值

鹿角菇也叫鹿茸菇。

鹿茸菇菌(jun)(jun)肉肥厚細膩、清香撲鼻(bi)，且子實體中(zhong)富含(han)?-1，3-D葡(pu)聚(ju)糖與(yu)?-1，6-D葡(pu)聚(ju)糖，是一種食藥(yao)兼用(yong)的(de)名貴食用(yong)菌(jun)(jun)。

鹿茸菇含有高蛋(dan)白質和(he)多種氨基酸，還(huan)含維生素B1、B2、C和(he)PP，具(ju)有很(hen)高的營(ying)養(yang)價值和(he)特(te)殊的藥用效果。

鹿(lu)茸菇(gu)(gu)有的(de)β葡聚糖，長期食用(yong)有抗(kang)腫瘤(liu)的(de)功效，同時，鹿(lu)茸菇(gu)(gu)具(ju)有對血管緊張素I轉換(huan)酶的(de)抑制活性與降血壓作用(yong)，還兼具(ju)有降低(di)膽固醇(chun)、抗(kang)糖尿(niao)病、抗(kang)過敏(min)等藥用(yong)作用(yong)。

鹿角菇的功效與作用

1、補益(yi)脾胃(wei)。鹿角菇(gu)味甘(gan)、性溫，歸脾、胃(wei)經(jing)，具(ju)有(you)補益(yi)脾胃(wei)的(de)功效，可以用于改善脾胃(wei)虛弱(ruo)引起的(de)不適癥(zheng)狀，比如腹脹、腹痛(tong)等。

2、補(bu)益氣血。鹿角菇還(huan)具(ju)有補(bu)益氣血的功(gong)效，可以用于(yu)改善氣血不(bu)足引起的不(bu)適癥狀，比(bi)如乏力、面色蒼白等。

3、補腎壯陽。鹿角菇還(huan)具有補腎壯陽的功效，可(ke)以用于改善腎虛引起的不適癥狀，比如腰膝酸軟、盜汗等。

4、潤腸(chang)(chang)通便。鹿(lu)角菌中含有豐富的膳食(shi)纖維，具(ju)有促進胃腸(chang)(chang)蠕動的作用，也(ye)可(ke)(ke)以促進大便的排出，在一定程度上還可(ke)(ke)以達到潤腸(chang)(chang)通便的效果(guo)。如果(guo)存(cun)在便秘的患(huan)者，可(ke)(ke)以適(shi)當(dang)吃鹿(lu)角菌進行緩解。

5、清熱解(jie)毒(du)。鹿(lu)角(jiao)菌(jun)屬于一種中藥材，性溫，歸肝(gan)、腎經，具(ju)有清熱解(jie)毒(du)的(de)(de)功效，也具(ju)有涼血止血的(de)(de)作用。如果有上火的(de)(de)情況，患者可以適當吃鹿(lu)角(jiao)菌(jun)進行(xing)緩解(jie)，從而達到降火的(de)(de)目的(de)(de)。

鹿茸菇怎么做好吃

鹿角菇骨頭湯

原料(liao)：龍骨(gu)、鹿角菇(gu)、姜片、料(liao)酒、蔥、涼水、鹽、雞精。

制作步驟：

1、準備好骨頭，清洗干凈，剁成大塊。

2、準備好鹿角(jiao)菇，清洗干凈(jing)，剪成(cheng)小段(duan)。

3、骨頭(tou)涼水(shui)上鍋，加料酒、姜片(pian)、蔥焯水(shui)三分鐘，過涼水(shui)清(qing)洗干凈浮沫。

4、鍋里加(jia)骨(gu)頭和(he)(he)適量(liang)的水，加(jia)入(ru)鹿角菇和(he)(he)姜片燉。

5、熟后加鹽和雞精調味。

鹿茸菇的食用禁忌

鹿(lu)茸(rong)菇通常不建議與牛奶、鮮蝦、辣椒(jiao)等(deng)食物(wu)共(gong)同食用。

牛奶(nai)中含(han)有大量的(de)鈣質，鹿茸菇(gu)中含(han)有草酸，兩者(zhe)共同食(shi)用會形成難(nan)以溶于水的(de)沉(chen)淀物，出現(xian)(xian)胃(wei)內結(jie)石(shi)的(de)現(xian)(xian)象，不利于身(shen)體健康(kang)，所以不建議食(shi)用。

鹿茸菇(gu)中(zhong)(zhong)含有豐富的(de)(de)維(wei)生素(su)C和維(wei)生素(su)E，而蝦中(zhong)(zhong)含有大量的(de)(de)蛋白質以及礦物質，兩者(zhe)共同食用(yong)會出現(xian)中(zhong)(zhong)毒反應，嚴(yan)重者(zhe)可能會損(sun)傷肝臟，出現(xian)身(shen)體不適(shi)情況(kuang)等(deng)現(xian)象，所以不建(jian)議(yi)鮮蝦與鹿茸菇(gu)共同食用(yong)。

辣(la)椒屬于(yu)刺激性的食(shi)物，與鹿(lu)茸菇共同(tong)食(shi)用(yong)，可能(neng)會影響機體對鹿(lu)茸菇的吸收，從而(er)降(jiang)低鹿(lu)茸菇的治療效果，以及影響營養物質的吸收，所以不建議共同(tong)食(shi)用(yong)。