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芳香杯傘的形態特點

芳香杯(bei)(bei)傘內(nei)側排列著許多放射(she)狀的薄片，稱為(wei)菌褶，菌褶兩面能(neng)夠產生單細胞(bao)的棒(bang)狀擔(dan)子，擔(dan)子產生孢子。傘柄上常(chang)常(chang)會有環狀的膜，也就(jiu)是(shi)(shi)菌環。芳香杯(bei)(bei)傘的繁殖是(shi)(shi)靠擔(dan)孢子進行(xing)的。擔(dan)孢子成(cheng)熟以后，會散落(luo)下(xia)來，如果散落(luo)的位置條件合適，就(jiu)會萌發，成(cheng)為(wei)菌絲體。

菌絲體是芳(fang)香(xiang)杯傘(san)的(de)營(ying)養(yang)(yang)體，是一種疏松狀態(tai)的(de)綿(mian)白色的(de)物質，存在在土表或(huo)枯枝爛葉下面(mian)(mian)。它可以從土壤或(huo)其它有機物中吸收養(yang)(yang)分，營(ying)腐(fu)生生活。這些(xie)菌絲體彼(bi)此纏(chan)結在一起，吸收養(yang)(yang)分，不斷發育生長(chang)，形成菌蕾，再經過生長(chang)伸(shen)出地面(mian)(mian)，成為新的(de)芳(fang)香(xiang)杯傘(san)個體。

芳香杯(bei)傘(san)(san)菌蓋直徑6-10cm，幼時(shi)扁半(ban)球(qiu)形(xing)，后(hou)平展，中部下凹呈淺漏斗狀，表面(mian)藍綠(lv)色(se)(se)或藍青色(se)(se)，有環紋，傷處及乳(ru)液變綠(lv)色(se)(se)，邊緣內卷。菌肉稍厚，污白色(se)(se)，傷變綠(lv)色(se)(se)。芳香杯(bei)傘(san)(san)生于楊、柳(liu)及殼(ke)斗科(ke)等樹木上。分布地區在(zai)(zai)黑龍江、甘肅等。芳香杯(bei)傘(san)(san)屬(shu)木腐菌，分解木質素的能(neng)力較強，傳播(bo)蔓(man)延很(hen)快。常侵害食用菌段木，尤(you)其在(zai)(zai)段木接種后(hou)，長(chang)期(qi)潮濕、通風條件差的情況下容易生長(chang)此種菌。

芳香杯傘子實體小，菌蓋直徑2.5-5cm，初期(qi)扁(bian)平，開傘后中部有(you)(you)凹(ao)窩，薄，水浸(jin)狀，淺(qian)黃色，濕(shi)潤時邊緣顯出條紋(wen)。菌肉(rou)白(bai)(bai)色，很薄，氣味明顯香。菌褶白(bai)(bai)色至(zhi)帶白(bai)(bai)色，直生至(zhi)延生，薄，較寬，不等(deng)長(chang)。菌柄(bing)細長(chang)，同蓋色，圓柱形，光滑，長(chang)4-8cm，粗0.4-0.8cm，基部有(you)(you)細絨毛，內部空心。

孢子(zi)橢圓或長橢圓形，光滑，無色，6.5-8(10.2)μm×3.5-4(5)μm。孢子(zi)印白色。無囊體(ti)。可食用(yong)，具明顯的芳香氣味。但也有記(ji)載含毒。此菌試(shi)驗抗(kang)癌(ai)，對(dui)(dui)小(xiao)白鼠(shu)肉瘤180的抑制率(lv)為(wei)70%，對(dui)(dui)艾氏癌(ai)的抑制率(lv)為(wei)80%。

芳香杯傘的生長環境

芳香杯(bei)傘(san)(san)是一種好(hao)氣(qi)型菌(jun)類(lei)，菌(jun)絲體(ti)和(he)子實體(ti)的(de)(de)生長發育(yu)均需(xu)(xu)新(xin)鮮空氣(qi)，常通(tong)風(feng)換(huan)氣(qi)是非常必要的(de)(de)，二氧化碳濃度(du)達到0.4%以上，芳香杯(bei)傘(san)(san)原基很難出現，發育(yu)受阻，易產(chan)生畸形菇。從栽(zai)培(pei)經驗看，芳香杯(bei)傘(san)(san)子實體(ti)生長階段(duan)對(dui)氧氣(qi)的(de)(de)需(xu)(xu)求量超過一般菇類(lei)。栽(zai)培(pei)環(huan)境通(tong)風(feng)不(bu)良使(shi)子實體(ti)菇柄(bing)增長，影響品質(zhi)。但無論哪(na)個生產(chan)階段(duan)其(qi)通(tong)風(feng)換(huan)氣(qi)必須是溫和(he)的(de)(de)，主要是溫度(du)和(he)風(feng)速和(he)諧一致。

芳香杯(bei)傘在發菌(jun)階(jie)(jie)段暗(an)培養(yang)完全可以(yi)正(zheng)常生長。但菇體生長發育(yu)階(jie)(jie)段需要一(yi)定的散射光(guang)(guang)(guang)。在完全黑暗(an)的條件下(xia)，子(zi)實(shi)體很(hen)難(nan)分化，強光(guang)(guang)(guang)下(xia)不易形(xing)成子(zi)實(shi)體，一(yi)般光(guang)(guang)(guang)線為800至(zhi)1500勒克斯，光(guang)(guang)(guang)照時間每天為12至(zhi)14小時。不同品(pin)種對光(guang)(guang)(guang)線的需求有(you)一(yi)定的差異(yi)。有(you)的需要強光(guang)(guang)(guang)，有(you)的需要弱光(guang)(guang)(guang)，但生產實(shi)踐表明，在光(guang)(guang)(guang)線過弱的情況下(xia)，往(wang)往(wang)出現菇體畸(ji)形(xing)，菌(jun)柄細長，菌(jun)蓋過小。在寒冷的冬季即使強光(guang)(guang)(guang)直(zhi)射對芳香杯(bei)傘的外觀形(xing)狀、菇體色澤和品(pin)質也(ye)影響不大(da)。

培養料(liao)(liao)料(liao)(liao)水比為(wei)(wei)1∶1至(zhi)1∶1.3，培養料(liao)(liao)的(de)水分為(wei)(wei)65%，芳香杯傘菇(gu)體生長發育的(de)空氣相(xiang)對濕(shi)度(du)(du)為(wei)(wei)85%至(zhi)90%，相(xiang)對濕(shi)度(du)(du)過高會出現黃菇(gu)。在(zai)低溫6℃至(zhi)7℃，空氣濕(shi)度(du)(du)過小(xiao)時常發生菌蓋(gai)龜裂(lie)。芳香杯傘含水量小(xiao)，采摘(zhai)后在(zai)15℃以下可保持14天(tian)左右。

芳香杯(bei)傘(san)屬低溫型的菇(gu)(gu)類，菌(jun)(jun)絲生長(chang)(chang)溫度為5℃至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)32℃。最適應溫度22℃至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)25℃，5℃以下生長(chang)(chang)緩慢(man)，在(zai)35℃至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)37℃時菌(jun)(jun)絲停止生長(chang)(chang)。其菌(jun)(jun)絲體后熟(shu)則需(xu)要30至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)45天(tian)達到生理(li)性成熟(shu)，一般(ban)控制(zhi)在(zai)零下3℃至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)15℃之間(jian)，最適宜溫度為7℃至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)12℃子實體方能分化，出菇(gu)(gu)生長(chang)(chang)溫度在(zai)3℃至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)22℃，最適宜溫度在(zai)13℃至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)18℃。從制(zhi)出菇(gu)(gu)菌(jun)(jun)棒到采收(shou)為110至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)130天(tian)左右。從菇(gu)(gu)蕾到采收(shou)為8至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)15天(tian)左右，薊(ji)縣(xian)出菇(gu)(gu)時間(jian)在(zai)11月下旬至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)次年3月。

芳香(xiang)杯(bei)傘自然生長環境土壤(rang)為微堿性，pH值(zhi)為7.8，芳香(xiang)杯(bei)傘菌(jun)(jun)絲可以在(zai)pH值(zhi)5至11的(de)基物上生長，最(zui)適宜的(de)pH值(zhi)為5.5至6.5。原種栽培(pei)中考(kao)慮由于高壓滅菌(jun)(jun)時pH值(zhi)往往下降到0.5分值(zhi)，則配(pei)料時pH值(zhi)應在(zai)7左右。栽培(pei)菌(jun)(jun)棒的(de)配(pei)料最(zui)適合(he)在(zai)6.5至7.5之(zhi)間(jian)，各(ge)種培(pei)養料的(de)pH值(zhi)可用普通的(de)pH試紙測定。