清(qing)(qing)遠雞(ji)(ji)，又稱(cheng)清(qing)(qing)遠麻雞(ji)(ji) ，原產于廣東省清(qing)(qing)遠市清(qing)(qing)新縣(xian)。又名清(qing)(qing)遠走地雞(ji)(ji)，就是(shi)家養土(tu)雞(ji)(ji)。因母(mu)雞(ji)(ji)背側羽毛有(you)細(xi)小黑色斑點(dian)，故稱(cheng)麻雞(ji)(ji)。它以體型(xing)小、皮下(xia)和肌間脂肪發(fa)達、皮薄骨(gu)軟而著名，素為我(wo)國活雞(ji)(ji)出口的小型(xing)肉用(yong)雞(ji)(ji)之一。

特點

屬肉(rou)用型(xing)品種(zhong)，體型(xing)特(te)征(zheng)可(ke)(ke)概括為(wei)“一楔”、“二細(xi)”、三(san)麻身”。 清(qing)(qing)(qing)遠(yuan)雞(ji)(ji)自然生長，皮爽肉(rou)勁(jing)，湯(tang)(tang)汁鮮美，鮮香可(ke)(ke)口。清(qing)(qing)(qing)遠(yuan)雞(ji)(ji)營養豐(feng)富，富含(han)硒(xi)、維生素(su)(su)(su)E及(ji)風味物質肌苷酸等，清(qing)(qing)(qing)遠(yuan)雞(ji)(ji)所含(han)的(de)(de)(de)OMEGA-3不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪酸和(he)(he)磷脂(zhi)(zhi)更高(gao)一些，這兩(liang)種(zhong)物質可(ke)(ke)以(yi)促(cu)進膽(dan)固醇的(de)(de)(de)代謝，對保護心腦血管(guan)非常有(you)好(hao)處。與普(pu)通(tong)(tong)肉(rou)雞(ji)(ji)相比(bi)，清(qing)(qing)(qing)遠(yuan)雞(ji)(ji)微量(liang)(liang)元素(su)(su)(su)硒(xi)含(han)量(liang)(liang)是(shi)(shi)普(pu)通(tong)(tong)肉(rou)雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)1.8倍(bei)以(yi)上，OMEGA-3不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪酸和(he)(he)磷脂(zhi)(zhi)比(bi)普(pu)通(tong)(tong)肉(rou)雞(ji)(ji)含(han)量(liang)(liang)更高(gao)！清(qing)(qing)(qing)遠(yuan)雞(ji)(ji)中500天齡的(de)(de)(de)老母雞(ji)(ji)鈣質多(duo)，蛋(dan)白質多(duo)，脂(zhi)(zhi)肪少，其中硒(xi)、維生素(su)(su)(su)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)均占比(bi)是(shi)(shi)普(pu)通(tong)(tong)清(qing)(qing)(qing)遠(yuan)雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)2倍(bei)，用其燉湯(tang)(tang)，湯(tang)(tang)汁鮮美，有(you)營養，且肉(rou)易吸收(shou)，是(shi)(shi)滋(zi)養大補(bu)的(de)(de)(de)最美佳肴。6月齡母雞(ji)(ji)半(ban)凈(jing)膛(tang)(tang)為(wei)85%，全凈(jing)膛(tang)(tang)為(wei)75.5%，閹公雞(ji)(ji)半(ban)凈(jing)膛(tang)(tang)為(wei)83.7%，全凈(jing)膛(tang)(tang)為(wei)76.7%。年產蛋(dan)為(wei)70～80枚，平均蛋(dan)重(zhong)為(wei)46.6克，蛋(dan)形指(zhi)數1.31，殼色(se)淺褐色(se)。

原產地

清遠(yuan)麻雞全縣(xian)均有(you)分(fen)布，以(yi)縣(xian)屬北江兩岸個公社較(jiao)多。目前已分(fen)布到鄰近的八個縣(xian)市(shi)(shi)，珠江三角洲的部份地區，上海市(shi)(shi)也曾引種(zhong)飼養。

品種形成

清遠位(wei)于韶關(guan)地區南部，水(shui)陸交通(tong)方便，氣侯溫(wen)和(he)，雨(yu)量充沛，屬亞(ya)熱(re)帶氣候。土地比(bi)(bi)較(jiao)肥沃，經濟較(jiao)為(wei)富裕，有農、林、牧(mu)、副，漁全面發(fa)展的(de)自然條件(jian)，養(yang)禽(qin)業比(bi)(bi)較(jiao)發(fa)達，被譽為(wei)“三鳥之(zhi)鄉”。養(yang)禽(qin)業占畜牧(mu)業的(de)總產值38.4%。

農作(zuo)物以(yi)水稻、大小麥、玉米(mi)、木薯、甘薯、花生、黃豆(dou)為(wei)主(zhu)，為(wei)養雞提(ti)(ti)供主(zhu)要飼料(liao)來源。以(yi)外，由于丘(qiu)陵山崗較(jiao)多(duo)，青竹遍(bian)布，灌木叢生，四季常青，天(tian)然食餌(er)豐富(fu)，為(wei)養雞提(ti)(ti)供了優越的條件。清(qing)遠(yuan)麻雞就(jiu)是在這樣良好(hao)的自(zi)然條件下早于宋朝便為(wei)清(qing)遠(yuan)勞動人民所喜(xi)愛，并經飼養選(xuan)育而(er)成(cheng)。

清遠縣農家養(yang)雞尤為普及，年飼養(yang)量(liang)四百萬只以上(shang)，最高年上(shang)市量(liang)達985000多只，經濟收入頗大。

形態特征

清遠麻(ma)雞的外貌特征(zheng)可概括為“一楔(xie)(xie)、二(er)細(xi)、三麻(ma)身”。一楔(xie)(xie)是(shi)指(zhi)體型象楔(xie)(xie)形，前(qian)軀緊湊、后軀圓(yuan)大。二(er)細(xi)是(shi)指(zhi)頭細(xi)，腳細(xi)。三麻(ma)身是(shi)指(zhi)母雞背羽主要有黃麻(ma)、褐麻(ma)、棕(zong)麻(ma)三種(zhong)顏色。

公(gong)雞的外(wai)貌特征(zheng)：頭大小適(shi)中(zhong)、單冠直立(li)，有5—6個冠尖，肉垂及(ji)耳鮮紅(hong)，虹彩橙(cheng)黃(huang)，喙黃(huang)、頸(jing)部(bu)(bu)長短適(shi)中(zhong)，頭頸(jing)、背部(bu)(bu)的羽(yu)(yu)毛金黃(huang)色(se)，胸羽(yu)(yu)、腹羽(yu)(yu)、尾羽(yu)(yu)及(ji)主翼羽(yu)(yu)黑色(se)，肩(jian)羽(yu)(yu)、鞍羽(yu)(yu)棗紅(hong)色(se)，腳矮而黃(huang)，體質(zhi)結實，結構勻(yun)稱。

母雞(ji)(ji)的(de)(de)外貌(mao)特征：頭(tou)細(xi)(xi)小，單冠(guan)直立，冠(guan)中(zhong)等(deng)，有5-6個冠(guan)尖，冠(guan)、耳垂均為鮮(xian)紅(hong)色(se)，喙黃而短，虹采橙黃色(se)，頸長(chang)短適中(zhong)，體軀呈楔(xie)形，頭(tou)部(bu)和頸的(de)(de)前(qian)(qian)三分一的(de)(de)羽(yu)毛(mao)為深黃色(se)。背(bei)部(bu)羽(yu)毛(mao)有斑(ban)點，羽(yu)面的(de)(de)底色(se)分黃、棕、褐三色(se)，形成黃麻(ma)(ma)(ma)、棕麻(ma)(ma)(ma)、褐麻(ma)(ma)(ma)三種。據統計(ji)黃麻(ma)(ma)(ma)占34.5%，棕麻(ma)(ma)(ma)占43%，褐麻(ma)(ma)(ma)占11.5%，余的(de)(de)是其(qi)他色(se)，但以黃嘛，棕麻(ma)(ma)(ma)兩色(se)居(ju)(ju)多。主翼(yi)(yi)羽(yu)和小翼(yi)(yi)羽(yu)的(de)(de)內側(ce)為黑色(se)，外側(ce)為麻(ma)(ma)(ma)斑(ban)，由前(qian)(qian)自舌變淡(dan)而麻(ma)(ma)(ma)點逐漸消失。跖部(bu)短細(xi)(xi)而黃，腳有四趾(zhi)，以黃色(se)居(ju)(ju)多。出殼雛雞(ji)(ji)背(bei)羽(yu)兩側(ce)各有一條約4毫(hao)米寬的(de)(de)白包絨毛(mao)帶，保(bao)持到(dao)第一次(ci)換(huan)羽(yu)后(hou)即消失，這是清(qing)遠麻(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)的(de)(de)雛雞(ji)(ji)獨特標(biao)志(zhi)。

公雞平(ping)均體(ti)重(zhong)2.18公斤，最(zui)大(da)2.85公斤。母(mu)雞平(ping)均體(ti)重(zhong)1.75公斤，最(zui)大(da)2.5公斤。