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蕨麻哲則是什么

蕨(jue)麻哲則是甘(gan)肅省甘(gan)南藏(zang)族自治(zhi)州的一道本土佳(jia)肴(yao)，也就是蕨(jue)麻米(mi)飯。蕨(jue)麻哲則主要流行(xing)于甘(gan)南牧區，已有1000多年(nian)的歷史，是藏(zang)族傳統美食(shi)。蕨(jue)麻哲則具有高級營養，味道雋永(yong)，越(yue)吃越(yue)香，被認為是草原上的一珍。。蕨(jue)麻哲則的特(te)色是香甜可口，風味獨特(te)，是值得品嘗的特(te)色美食(shi)。

蕨麻哲則的做法

食材：蕨麻、大(da)米、酥(su)油、白(bai)糖

步驟：將(jiang)(jiang)大(da)米煮至七八成熟(shu)，撈(lao)出后用(yong)冷水去面汁，伴(ban)以酥(su)油，再放入籠內蒸熟(shu)；將(jiang)(jiang)蕨麻煮熟(shu)，酥(su)油溶化；在(zai)一個龍碗(wan)內將(jiang)(jiang)大(da)米和蕨麻各盛一半，加上白糖，澆上酥(su)油而食。

蕨麻哲則的功效與作用

1、健脾益胃：蕨麻味甘，性溫，具(ju)有健脾益胃的功(gong)效，適用于脾虛腹(fu)瀉、食(shi)少乏力等癥；

2、生津(jin)止(zhi)渴：蕨麻具有生津(jin)止(zhi)渴的功效，適合口干口渴、咽干舌(she)赤的人群；

3、益氣補血(xue)：蕨(jue)麻具有(you)益氣補血(xue)的功效，對于病后貧血(xue)、營養不(bu)良(liang)等(deng)癥具有(you)改善作用(yong)。