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波浪葉餅菜品特色

完(wan)全熟透的(de)玻璃(li)葉餅(bing)，半透明的(de)餅(bing)皮(pi)沁透著柞(zuo)葉的(de)香氣，配(pei)上香噴噴的(de)肉餡，口(kou)感(gan)Q彈有嚼勁超級好吃。

波浪葉餅制作方法

用料：面粉(fen)(fen)、淀粉(fen)(fen)、野生水芹菜、豬(zhu)肉餡(xian)、蔥姜末、生抽、鹽(yan)、味(wei)精、蠔油、食用油、香油

做法：

1、水芹(qin)菜切末然后用鹽揉把芹(qin)菜的水分揉掉(diao)，但切記不(bu)要(yao)揉得太(tai)久(jiu)鹽不(bu)要(yao)太(tai)多(duo)太(tai)多(duo)，揉久(jiu)了(le)(le)芹(qin)菜的味道就沒(mei)有了(le)(le)就不(bu)好吃了(le)(le)。

2、餡(xian)料的做(zuo)法(fa)跟(gen)餃子(zi)餡(xian)是一(yi)樣(yang)的，蔥(cong)姜(jiang)末、鹽、味(wei)精、醬油(you)(you)(you)(you)、蠔油(you)(you)(you)(you)、香油(you)(you)(you)(you)、食用油(you)(you)(you)(you)順一(yi)個(ge)方向攪陷(xian)，直至(zhi)餡(xian)料上(shang)勁兒抱(bao)團(tuan)就可以了(le)。

3、2:1的比例，面粉2淀(dian)粉1，用溫水和(he)面，少(shao)量多次的加進(jin)去，和(he)完面靜置10分鐘再用最(zui)好。

4、用平鏟先把面糊(hu)抿到柞葉上邊緣處，盡量(liang)不要太厚了，太厚了皮會不好吃。

5、中(zhong)間填餡(xian)，雙手一合，邊緣稍為(wei)按(an)壓一下以免陷露出來(lai)，然后上(shang)鍋蒸熟即(ji)可。