酥炸榛蘑怎么做好吃
食材:
榛蘑適量(liang)、面粉約3湯匙(chi)、淀粉約1.5湯匙(chi)、雞蛋(dan)1個(ge)、鹽(yan)(yan)少(shao)許、椒鹽(yan)(yan)少(shao)許。
步驟:
1、將干(gan)榛子菇浸泡在廚紙上,撒(sa)少許鹽,靜置片刻(ke);將面粉放入小盆中,以2:1的比(bi)例混合淀粉備用;雞蛋碎備用;
2、把打好的雞蛋倒進粉(fen)盆里(li),拌成(cheng)面糊,用筷子粘住,但起重后(hou)最好不要滴水。如果太干,可(ke)以加一點水,不要太多,否(fou)則爆破時會飛(fei)濺。
3、將(jiang)榛蘑倒(dao)入面糊盆(pen)中(zhong)滾勻,用(yong)筷子夾(jia)取大小適當的(de)塊(kuai)炸首遍,中(zhong)小火(huo)即可。
4、變色后盛盤(pan)。為了炸(zha)出外酥里嫩(nen)的效果還需要炸(zha)第(di)二(er)遍(bian)。
5、開一個大火,再煎(jian)一次。先煎(jian)一點,然后(hou)把它撈(lao)出來。
6、調椒鹽裝(zhuang)碟,搭配即可上桌。