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酥炸榛蘑怎么做好吃

食材：

榛蘑適量(liang)、面粉約3湯匙(chi)、淀粉約1.5湯匙(chi)、雞蛋1個、鹽(yan)少許、椒鹽(yan)少許。

步驟：

1、將干(gan)榛子(zi)菇浸(jin)泡在廚紙上(shang)，撒少許鹽，靜置片刻；將面粉(fen)(fen)放(fang)入小盆中，以2:1的比例混合淀粉(fen)(fen)備用；雞蛋碎(sui)備用；

2、把打(da)好的(de)雞蛋倒進粉盆里，拌成面糊(hu)，用(yong)筷子粘住，但起重(zhong)后最好不要(yao)滴水。如(ru)果太(tai)干，可以加一點水，不要(yao)太(tai)多(duo)，否則爆(bao)破時會飛(fei)濺。

3、將榛蘑倒入(ru)面糊(hu)盆中(zhong)(zhong)滾(gun)勻，用筷子夾取大小(xiao)適當的塊(kuai)炸(zha)首遍，中(zhong)(zhong)小(xiao)火即可(ke)。

4、變色(se)后盛盤(pan)。為(wei)了炸出外酥里嫩的效果(guo)還需(xu)要炸第二遍。

5、開一個大火(huo)，再煎(jian)(jian)一次。先煎(jian)(jian)一點，然后把它撈出來。

6、調椒(jiao)鹽裝碟，搭配即(ji)可上(shang)桌。