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傈僳族手抓飯制作方法

手(shou)抓飯用大米與包谷砂、或豆(dou)米、蕎米混合在一起煮(蒸)熟，盛在簸箕(ji)上，蓋(gai)上烤乳豬肉、雞(ji)(ji)肉塊、雞(ji)(ji)蛋(dan)、臘(la)肉、竹葉菜、菌子、木耳、花(hua)生、涼拌野菜、洋(yang)芋、洋(yang)絲瓜等各種肉和蔬菜。

傈僳族手抓飯食用方法

吃(chi)飯時，洗手(shou)作碗(wan)(wan)筷，左(zuo)手(shou)為(wei)碗(wan)(wan)、右(you)手(shou)為(wei)筷，而(er)后大家(jia)圍著竹簸箕坐成一(yi)圈，先拈一(yi)片(pian)臘肉(rou)往左(zuo)手(shou)掌上涂一(yi)層油(you)，而(er)后以右(you)手(shou)當筷子(zi)，抓(zhua)起自(zi)己想吃(chi)的東西放進(jin)左(zuo)手(shou)里進(jin)行初步的組(zu)合，再喂進(jin)嘴(zui)里。

傈僳族手抓飯食用須知

手抓飯和(he)同(tong)心酒(jiu)是傈僳族人(ren)(ren)待客的最高禮(li)遇，如果有貴賓，主人(ren)(ren)還會唱著動人(ren)(ren)的祝(zhu)酒(jiu)歌，向來(lai)賓一一敬“同(tong)心酒”，直(zhi)到客(ke)人酒飽飯足才結束。

真正(zheng)的(de)(de)傈(li)僳(su)族宴，無(wu)論(lun)男女，有不(bu)(bu)喝酒者不(bu)(bu)得近桌的(de)(de)習慣，如是嘉賓，則有傈(li)僳(su)少女設下的(de)(de)層(ceng)層(ceng)酒關(guan)，沒有關(guan)云長過(guo)五關(guan)斬六將的(de)(de)氣魄，是吃不(bu)(bu)到真正(zheng)的(de)(de)手抓飯的(de)(de)。

傈(li)僳族山(shan)寨中的(de)傳(chuan)統美食手抓(zhua)飯(fan)，如今(jin)已經成為怒江大峽谷飲食文化品牌，也是很多游(you)客到怒江的(de)第(di)一餐(can)。各個酒店(dian)、飯(fan)店(dian)、山(shan)莊都有這項飲食服(fu)務(wu)。游(you)客們在大飽(bao)怒江大峽谷秀(xiu)麗(li)山(shan)川(chuan)的(de)同時，還可以(yi)大飽(bao)眼(yan)福和耳(er)福：欣賞那五(wu)彩斑斕、花樣層出不(bu)窮的(de)美味佳肴(yao)；聆聽那動人的(de)傈(li)僳酒歌。