1、美容養顏,延緩衰老
因為米(mi)腸含(han)有(you)維(wei)生素和(he)抗(kang)氧化性物(wu)質,能夠提供能量,還(huan)有(you)一(yi)些(xie)金屬元素能夠參與蛋白質的(de)合成,來增強免疫力,老人經(jing)常吃一(yi)些(xie)米(mi)腸,能夠防止眼花耳聾過(guo)早,還(huan)能夠延緩衰老。
2、預防貧血
因(yin)為米腸中含有(you)豬血,豬血中含有(you)較多的(de)鐵(tie)元素,多補(bu)充一些(xie)鐵(tie)元素可以預防缺鐵(tie)性(xing)貧血疾病的(de)發(fa)生。
3、防止老年癡呆,動脈粥樣硬化等疾病
對于老年(nian)人失眠多(duo)夢,記憶(yi)力(li)衰(shuai)退(tui)等癥狀也有比較(jiao)好的(de)緩解作用(yong),因(yin)此米腸(chang)是老年(nian)人養(yang)生的(de)一道佳(jia)品。
4、緩解尿頻尿急
對于腎功能弱(ruo),出(chu)虛汗的人,食用(yong)米腸也起到(dao)了很好的緩解作用(yong)。
5、其他作用
增進人(ren)的(de)食(shi)欲,對腹脹腹瀉也有一定(ding)的(de)緩(huan)解作用,除此之外,米腸(chang)還(huan)有補鈣,補中益(yi)氣等作用。
用料:豬血、糯米、豬腸
做法:
1、先(xian)提前一天,把糯米用水(shui)充分浸泡。
2、先準備豬(zhu)大(da)(da)腸(chang),先把豬(zhu)大(da)(da)腸(chang)反過(guo)來用面(mian)粉,淀粉,加(jia)鹽,用力搓洗,直到干凈為止。
3、把洗好的豬(zhu)腸放(fang)入清水(shui)中浸泡1至(zhi)2小(xiao)時。
4、在容器內放(fang)入水,生姜,蒜,加少許(xu)鹽(yan),洋(yang)蔥、蔥、然后放(fang)入洗好的豬腸侵泡(pao)。
5、浸泡好的好糯米(mi)洗凈瀝(li)干(gan),里(li)面加(jia)入,生姜末,蒜末,蔥(cong)末,豬血,熟豆油。
6、把腸的一(yi)頭(tou)(tou)用(yong)繩綁一(yi)下,然后(hou)(hou)往另(ling)一(yi)頭(tou)(tou)灌入后(hou)(hou),每(mei)一(yi)根不要裝(zhuang)太多(duo),裝(zhuang)好后(hou)(hou)令(ling)一(yi)頭(tou)(tou)也有系緊,然后(hou)(hou)放入清水沸(fei)水中煮。煮大約40~50分鐘。文火慢(man)煮,防(fang)止煮爆。
7、利用煮(zhu)米(mi)腸的(de)時間可以準備一下,蘸米(mi)腸吃的(de)調料。在小碗里加入小米(mi)辣,生抽2湯匙,白(bai)砂糖半勺,蒜(suan)末(mo),生姜末(mo),香油、芝麻攪拌均勻即可。
8、米腸(chang)出鍋,切成小(xiao)塊兒,然后(hou)沾準備好的(de)調料吃就(jiu)可(ke)以(yi)了。剩下的(de)可(ke)以(yi)放入冰箱冷(leng)凍(dong),然后(hou)想吃的(de)時候解凍(dong)之后(hou),蒸一下就(jiu)可(ke)以(yi)啦。蒸的(de)時候在米腸(chang)上用牙(ya)簽扎(zha)幾(ji)個(ge)孔,防止蒸爆(bao)。
雖然米(mi)(mi)腸(chang)很好(hao)(hao)吃(chi)而且營養價值(zhi)很高(gao),但(dan)是(shi)一(yi)定要(yao)注意它(ta)的(de)禁忌,比(bi)如說脾胃虛寒者(zhe)不(bu)應(ying)進食米(mi)(mi)腸(chang),發熱(re)的(de)人(ren)也不(bu)宜吃(chi)米(mi)(mi)腸(chang),還有(you)高(gao)血壓(ya),腸(chang)胃不(bu)好(hao)(hao)的(de)人(ren)也應(ying)該(gai)少吃(chi)米(mi)(mi)腸(chang),因為米(mi)(mi)腸(chang)中含有(you)糯米(mi)(mi)比(bi)較多,糯米(mi)(mi)不(bu)易消化,所以大家食用米(mi)(mi)腸(chang)的(de)時(shi)候(hou)一(yi)定要(yao)注意。