芒果视频下载

彝族圓根酸菜湯介紹

圓(yuan)根(gen)酸(suan)菜(cai)湯是彝(yi)家待客的(de)佳菜(cai)，世(shi)世(shi)代代受(shou)到彝(yi)族同胞的(de)青睞。酸(suan)菜(cai)用(yong)圓(yuan)根(gen)或蘿卜葉子(zi)煮熟后連(lian)湯盛入(ru)陶瓷壇子(zi)中發酵(jiao)，過數日后取出晾干(gan)后即成。在煮雞(ji)、豬、牛、羊肉時(shi)，湯里加上酸(suan)菜(cai)煮開(kai)片刻即可。彝(yi)族圓(yuan)根(gen)酸(suan)菜(cai)湯的(de)特點(dian)是味道鮮美(mei)，還能(neng)幫(bang)助消化。

彝族圓根酸菜湯的做法

彝族(zu)圓(yuan)根酸(suan)菜(cai)湯(tang)(tang)(tang)的做法極其簡單(dan)，在單(dan)調的培(pei)根湯(tang)(tang)(tang)、土豆湯(tang)(tang)(tang)、雞湯(tang)(tang)(tang)、魚湯(tang)(tang)(tang)中加(jia)入幾(ji)道圓(yuan)根酸(suan)菜(cai)，真是稱得上是畫龍點海(hai)，成為(wei)名山(shan)酸(suan)菜(cai)湯(tang)(tang)(tang)，讓(rang)人贊不絕口。

彝家圓根酸菜怎么吃

彝(yi)(yi)族(zu)(zu)傳統酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)即可以(yi)作美味(wei)(wei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肴，也(ye)可以(yi)做(zuo)鮮味(wei)(wei)可口的調(diao)味(wei)(wei)品(pin)(pin)或佐料，如(ru)在魚湯里(li)加點(dian)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，那(nei)味(wei)(wei)道更是可口，如(ru)果(guo)在洋芋里(li)加點(dian)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)或在米豆里(li)加點(dian)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，讓你(ni)食欲大增(zeng)。彝(yi)(yi)族(zu)(zu)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)從原料上(shang)可以(yi)分為圓根酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、青菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、蘿卜酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)等，從成(cheng)品(pin)(pin)上(shang)可以(yi)分為濕(shi)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)和(he)干(gan)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)。濕(shi)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)可以(yi)做(zuo)調(diao)味(wei)(wei)品(pin)(pin)，也(ye)可以(yi)獨做(zuo)成(cheng)美味(wei)(wei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肴。

彝族圓根酸菜湯的功效

圓根酸菜(cai)含有(you)人(ren)體(ti)所需(xu)的多種維生素礦物質，具(ju)有(you)清熱解暑、開(kai)胃消食、解醉醒(xing)酒和減肥(fei)之功效，食用方(fang)法極其簡單。它和貴(gui)州的酸菜(cai)、四川的泡菜(cai)相比，獨樹一幟，自成風味(wei)，是彝(yi)家老少皆喜(xi)的佳肴(yao)。

圓根酸菜由來傳說

圓根(gen)酸菜(cai)(cai)(cai)生長(chang)在(zai)(zai)海拔1800米以上的(de)高寒山區，自古(gu)(gu)以來(lai)，始(shi)終伴隨著(zhu)古(gu)(gu)老的(de)彝人(ren)，是(shi)彝家(jia)待客的(de)佳菜(cai)(cai)(cai)，世(shi)世(shi)代(dai)(dai)代(dai)(dai)受到彝人(ren)的(de)青睞。彝族民間(jian)(jian)傳說中(zhong)稱：遠古(gu)(gu)時(shi)代(dai)(dai)，人(ren)類遇大洪(hong)災(zai)，只剩下現代(dai)(dai)人(ren)類祖先“祖莫惹牛(niu)”，他在(zai)(zai)人(ren)間(jian)(jian)無(wu)(wu)處找到伴侶后，就到稱之為“時(shi)姆恩(en)哈”的(de)天界(jie)上，娶了(le)(le)仙(xian)王“資約丁古(gu)(gu)”的(de)幺女。他倆在(zai)(zai)人(ren)間(jian)(jian)相敬如賓，但是(shi)人(ren)間(jian)(jian)已無(wu)(wu)蔬菜(cai)(cai)(cai)作(zuo)物(wu)。于是(shi)，“資約丁古(gu)(gu)”幺女上天偷偷地(di)從(cong)父(fu)親身邊(bian)盜來(lai)了(le)(le)圓根(gen)、油菜(cai)(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)(cai)等10多種(zhong)(zhong)蔬菜(cai)(cai)(cai)種(zhong)(zhong)子，撒向人(ren)間(jian)(jian)，給(gei)人(ren)類帶來(lai)了(le)(le)無(wu)(wu)限生機。“資約丁古(gu)(gu)”在(zai)(zai)失(shi)去幺女和菜(cai)(cai)(cai)種(zhong)(zhong)后詛咒：“圓根(gen)被你偷下凡，根(gen)根(gen)會(hui)比石頭重，葉葉不能(neng)充菜(cai)(cai)(cai)糧。”從(cong)此，人(ren)間(jian)(jian)有(you)了(le)(le)“圓根(gen)”這(zhe)種(zhong)(zhong)綠色植物(wu)，成為彝家(jia)的(de)食品。