血(xue)(xue)腥瑪(ma)麗,雞尾(wei)酒(jiu)名,這種雞尾(wei)酒(jiu)由伏特(te)加、番茄(qie)汁(zhi)、檸檬片、芹菜(cai)根混合(he)而制(zhi)成(cheng),鮮紅(hong)的(de)蕃茄(qie)汁(zhi)看起來(lai)很像鮮血(xue)(xue),故(gu)而以此命名。“血(xue)(xue)腥瑪(ma)麗”是(shi)一個鬼魂的(de)名字,來(lai)源于一個傳說。這款酒(jiu)在地下酒(jiu)吧非常流行,稱為“喝(he)不醉的(de)蕃茄(qie)汁(zhi)”。
“血腥瑪麗”指十六世紀中葉英(ying)國(guo)女王瑪麗一世。她心狠手(shou)辣,為復(fu)興(xing)天主教殺戮(lu)了(le)很(hen)多新教教徒,因此得到了(le)這(zhe)個綽號。
這(zhe)款雞(ji)尾(wei)酒(jiu)顏色血紅,使人(ren)聯想到當年的屠殺,故(gu)名(ming)。血腥(xing)瑪麗雞(ji)尾(wei)酒(jiu)最(zui)早(zao)誕生在20世紀20年代的巴(ba)黎哈里紐約酒(jiu)吧。一位名(ming)叫費爾南德的調酒(jiu)師發明了血腥(xing)瑪麗雞(ji)尾(wei)酒(jiu)。
在此之(zhi)后(hou)不(bu)久,世界(jie)另一頭的(de)美國就頒布了荒唐的(de)“禁(jin)酒令”。禁(jin)酒令解除之(zhi)后(hou)美國各大酒吧豪(hao)飲血腥瑪麗雞尾酒,以紀念這持(chi)續了十年(nian)的(de)暴政。
在(zai)美國調酒(jiu)師都有各自的(de)配方,對于(yu)調酒(jiu)師來說這還(huan)是(shi)有競爭力的(de)雞尾酒(jiu)。1921年在(zai)巴(ba)黎的(de)哈利酒(jiu)吧由比(bi)特佩提歐創作,后來比(bi)特佩提歐成(cheng)為紐約(yue)某飯店的(de)酒(jiu)吧主管,所以這款(kuan)酒(jiu)還(huan)是(shi)誕生于(yu)美國。
配方有用到紐約傳統的辣根,芹菜,1/8個檸檬,讓飲酒的客人決定要不要擠(ji)掉他來調味(wei)。這原因配方里有辣椒醬鹽(yan)等怕口味(wei)太強(qiang)烈。
原料 | 用量 |
冰(bing)塊 |
4-6塊 |
黑胡椒粉 |
少許(xu) |
伏特加 |
2盎(ang)司 |
芹(qin)菜桿 |
1根(gen) |
干辣椒粉 |
少許 |
番茄汁 |
5盎司 |
檸檬(meng) |
半(ban)個 |
芹菜(cai)鹽 |
少許 |
辣(la)椒油 |
少許 |
檸檬片 |
1片 |
雪克壺,榨汁機,量杯。
把冰塊放入雪克壺,滴入辣椒油;倒入(ru)伏特加和番(fan)茄(qie)汁;將檸檬(meng)汁壓出倒(dao)入(ru)雪克壺,搖(yao)晃均勻后倒(dao)入(ru)杯中;撒上黑胡椒(jiao)粉(fen)和干(gan)辣(la)椒(jiao)粉(fen),用檸檬片(pian)、芹菜桿裝(zhuang)飾,攪拌兩下。
這是一(yi)款世界流(liu)行的雞尾酒,甜(tian)、酸、苦、辣四味(wei)俱(ju)全,富(fu)有刺激性,可增進食欲(yu)。這款雞尾酒洋溢著一(yi)種番茄(qie)汁(zhi)的香味(wei),但入口時因(yin)為其(qi)中的伏特加,使口感極其(qi)順滑,還有微辣,在舌尖(jian)和牙齒(chi)間顫抖(dou),非常纏綿悱惻。