琴費士(Gin Fizz)是一款雞(ji)(ji)尾酒(jiu),此雞(ji)(ji)尾酒(jiu)的(de)名(ming)字是蘇(su)打水泡沫爆響(xiang)的(de)諧音,原料中基酒(jiu)為琴酒(jiu),故名(ming)。又稱“杜松子汽酒(jiu)”。
該款酒(jiu)是以金酒(jiu)為(wei)基酒(jiu),加(jia)入鮮榨(zha)檸檬(meng)汁,最后(hou)加(jia)入蘇打(da)水的雞尾酒(jiu)。因為(wei)加(jia)入蘇打(da)水時,其中(zhong)碳酸氣會逸(yi)出(chu)(chu)而發出(chu)(chu)“吱吱”聲而得名。
原料 |
數(shu)量 |
金酒 |
30ml |
檸檬汁 |
30ml |
糖水 |
15ml |
蘇打水 |
8分(fen) |
檸檬 |
一片 |
冰塊 |
若干 |
萊(lai)姆汁 |
15ml |
調酒(jiu)(jiu)器、量酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)、雪克杯(bei)(bei)、冰桶及冰夾、高飛球杯(bei)(bei)。
在雪克壺中放入4-6冰塊;倒(dao)入金酒(jiu),糖漿(jiang);加入鮮榨(zha)檸(ning)檬汁(zhi);倒入蘇打水;將調(diao)制好(hao)的(de)雞尾酒倒入酒杯中(zhong),并用(yong)檸檬裝飾。
會(hui)使(shi)用到(dao)搖蕩(dang)法(fa)和攪拌法(fa)調(diao)制,且(qie)須掌握檸(ning)檬汁和糖(tang)水的比例(li),因此也有(you)人將琴費士當作考驗調(diao)酒師技術(shu)的調(diao)酒。
琴費士清涼(liang)爽口的滋味很適合(he)在(zai)夏季飲用。據說最早的作法是在(zai)檸(ning)檬汽水(shui)中加入金酒調制(zhi)而成。該(gai)款酒既富有檸(ning)檬汁的酸(suan)味又兼有蘇打水(shui)的清爽。