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濟源菜糕的做法

1、花生和黃(huang)豆用清水泡一個晚上，再(zai)用水煮熟，撈(lao)出控(kong)水備(bei)用。

2、芹菜(cai)洗干凈只要(yao)葉(xie)子，鍋里燒水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開放芹菜(cai)葉(xie)，焯水(shui)(shui)大概10秒(miao)鐘左右，撈出用(yong)(yong)涼水(shui)(shui)沖洗好控(kong)干水(shui)(shui)分，再(zai)把芹菜(cai)葉(xie)切碎備(bei)用(yong)(yong)。

3、白蘿(luo)卜(bu)和(he)胡蘿(luo)卜(bu)洗(xi)干凈，切(qie)成絲，越細越好(hao)，蘿(luo)卜(bu)絲放盆里，撒(sa)(sa)(sa)上一(yi)勺(shao)鹽給蘿(luo)卜(bu)撒(sa)(sa)(sa)撒(sa)(sa)(sa)水(shui)。

4、接下來開始燙面，將玉(yu)米糝和玉(yu)米面粉放一起攪拌均勻(yun)。

5、放一勺鹽(yan)和面(mian)粉(fen)在一起，然后用(yong)開水燙面(mian)，也就是(shi)燒開100度的沸水，一邊倒一邊攪拌。

6、然(ran)后(hou)開始往(wang)里面放配菜，芹(qin)菜葉、撒過水的蘿(luo)卜(bu)絲、花(hua)生和黃(huang)豆，一起攪拌均勻。

7、起鍋燒(shao)油，油要放(fang)的多一些(xie)，油燒(shao)熱直接(jie)潑在面粉(fen)和配菜(cai)上(shang)，重新攪拌均勻。

8、用手(shou)將玉(yu)米(mi)面(mian)(mian)和配菜捏成窩窩頭形狀，放(fang)上籠(long)格里，記得下面(mian)(mian)墊一個籠(long)布，全部(bu)放(fang)好，大火(huo)蒸(zheng)30分鐘，蒸(zheng)菜糕(gao)就做好了。