曲(qu)斗(dou)香酒(jiu)(jiu)是福(fu)建(jian)(jian)最具(ju)價(jia)值(zhi)白酒(jiu)(jiu)，現由福(fu)建(jian)(jian)省曲(qu)斗(dou)香酒(jiu)(jiu)業有限公司釀制，“曲”者，寓(yu)意(yi)以(yi)(yi)古老的美酒釀造(zao)技術加以(yi)(yi)特有工藝制(zhi)成上等酒曲；“斗(dou)”者，寓(yu)意(yi)閩(min)人勇闖天下(xia)，斗(dou)志昂(ang)揚，“愛拼(pin)才會贏(ying)”的豪情(qing)；“香(xiang)”者，寓(yu)意(yi)聞名于世(shi)，香(xiang)飄天下(xia)。
曲(qu)斗(dou)香酒廠一(yi)直以傳(chuan)統(tong)工(gong)藝釀(niang)造(zao)美(mei)酒，堅(jian)持(chi)百分百純糧固(gu)態發酵釀(niang)造(zao)，采(cai)用優(you)質高(gao)粱、大(da)米、大(da)麥、小(xiao)麥、豌豆等糧食(shi)，引(yin)用受保護(hu)的水質甘甜的海拔1500米的(de)高(gao)山泉(quan)水，釀造(zao)出高(gao)品質(zhi)的(de)、健康的(de)、獨特的(de)曲斗香(xiang)酒(jiu)，不斷獲(huo)得廣大(da)消費者的(de)青睞，“海底窖藏”的(de)發明改變了中國(guo)白(bai)酒(jiu)單一(yi)的(de)陸地窖藏方(fang)式，創造(zao)了中國(guo)白(bai)酒(jiu)窖藏的(de)新(xin)紀元。
基本恒(heng)定的溫度是美(mei)酒窖藏的基本要(yao)求之一，在一定深度的海底，溫度恒(heng)定，使(shi)海底窖藏具有以(yi)下三大特點：
1、克服(fu)了溫度對酯化水(shui)解反應的可(ke)逆性的影響(xiang)，使酒體更(geng)加穩定；
2、更有利(li)于酒(jiu)(jiu)體氫鍵結合，作用力明(ming)顯(xian)，使(shi)酒(jiu)(jiu)質更加綿柔醇香；
3、窖藏于動(dong)(dong)態的海洋環境中，海潮(chao)不(bu)斷搖動(dong)(dong)的自然環境以及海底的自然壓(ya)力，可以使容器(qi)中的酒(jiu)更(geng)均衡快(kuai)速(su)(su)的發生(sheng)酯(zhi)化水解反應，使分子間的碰撞(zhuang)幾(ji)率加大，締合(he)成大分子團的速(su)(su)度(du)加快(kuai)，大分子芳香酯(zhi)類更(geng)易聚合(he)生(sheng)成，使口感陳厚(hou)細(xi)膩，回味悠長(chang)。
2008年(nian)第六屆(jie)全國(guo)農運(yun)會(hui)的指定的宴(yan)會(hui)用酒，2009年(nian)“海(hai)西(xi)兩(liang)岸(an)論壇(tan)"指定為宴(yan)會(hui)唯一使用白酒，2010年(nian)首屆(jie)海(hai)岸(an)兩(liang)岸(an)閩南文(wen)化(hua)節(jie)特約贊助商(shang)。
詩酒趁年華
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