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竹板魚的做法與配料

食材：

鯪(ling)魚(yu)、豆豉、竹葉、鹽、油、醬料、香料、糖醋(cu)、味精。

做法：

1、準備(bei)上述食材，鯪魚(yu)用用鹽、油、醬料、香料、糖醋(cu)、味精(jing)等腌(a)制；

2、腌(a)制好的魚(yu)加點豆豉，然后用大竹葉、粽葉或藕葉包好，夾在用竹片編成(cheng)的竹箔間；

3、然后放到(dao)蒸(zheng)鍋里蒸(zheng)制即(ji)可(ke)。

竹板魚的(de)魚肉很鮮美，醬(jiang)料味濃(nong)香(xiang)，夾一小塊魚肉蘸一下(xia)醬(jiang)料，這樣更(geng)好吃，味道更(geng)香(xiang)甜。

竹板魚的來歷傳說

相傳(chuan)，北宋著名文學家、書法家黃庭堅(jian)因遭人誣陷被貶宜(yi)州，生活(huo)潦倒，心情苦悶。一日，黃庭堅(jian)偶遇漁(yu)夫(fu)在竹板(ban)(ban)下生火烤魚(yu)(yu)，心生不解，品嘗過后，覺得味道鮮美，便問(wen)漁(yu)夫(fu)烤魚(yu)(yu)的制作方(fang)法，黃庭堅(jian)將竹板(ban)(ban)烤魚(yu)(yu)的方(fang)法說給朋(peng)友們聽，從此(ci)竹板(ban)(ban)烤魚(yu)(yu)名聲大燥。