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大冶糊面基本介紹

大冶(ye)糊面原是大冶(ye)農村的一種民(min)間食物，大約是大冶(ye)農村婦女(nv)們發明的，據(ju)說早(zao)在(zai)幾十年前，大冶(ye)就有糊面了，由于其制作特(te)別，味(wei)道純正(zheng)可口，價廉實(shi)惠，百吃不厭，很(hen)受人們喜(xi)愛(ai)。

大冶糊面制作方法

食材：面條200克、芹(qin)菜50克、香干50克、火腿1根、豬(zhu)肉50克、香菇50克、鹽少量、胡椒粉少量、生抽少量、淀(dian)粉少量

做法：

1、超市常(chang)見(jian)的成(cheng)品面(mian)條，份量根據家人需要(yao)自行掌握；

2、用(yong)手(shou)將面(mian)條(tiao)掰(bai)成1厘米(mi)長短(duan)的小(xiao)段(duan)；

3、準備一點配菜，芹菜段，香干丁和火腿丁；

4、還有瘦(shou)肉丁(ding)和豬(zhu)肉丁(ding)，豬(zhu)肉丁(ding)加生抽和淀粉腌制一下(xia)；

5、熱鍋(guo)冷油炒(chao)一點肥肉；

6、肥肉(rou)煸香后加瘦肉(rou)一起炒；

7、豬肉丁起鍋(guo)后(hou)倒入足(zu)量的(de)冷水下(xia)鍋(guo)，同時(shi)把掰好的(de)面條(tiao)加入，切記一定是冷水下(xia)面條(tiao)；

8、香干(gan)丁同時(shi)入鍋(guo)；

9、香(xiang)菇丁緊隨著倒進去，鍋鏟推(tui)一下鍋底防止粘鍋；

10、水(shui)快(kuai)要(yao)煮開的過程一定要(yao)用鍋鏟(chan)多推一下鍋底防止粘(zhan)鍋；

11、將這些浮沫都要撇(pie)干凈，同時一定要注意鍋(guo)鏟(chan)推鍋(guo)底；

12、已經有一些糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)的(de)(de)感(gan)覺了(le)，繼續不(bu)停的(de)(de)鍋鏟推鍋底(di)；

13、面條熟透(tou)后將其他(ta)配菜倒入，加適量鹽和(he)胡椒粉調(diao)味即可。