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呂城烤餅特色

呂城(cheng)烤餅里面的(de)韭菜末看(kan)起(qi)來(lai)綠(lv)得發亮，猶如碧玉(yu)翡翠(cui)點(dian)綴一般(ban)，摻和在韭菜里的(de)肉末星羅棋布(bu)，好似夜晚(wan)天空的(de)繁星，再加上陣(zhen)陣(zhen)撲鼻的(de)香味，真是令(ling)人陶醉。

呂城烤餅制作方法

用料：面(mian)粉、韭菜(cai)、肉(rou)末、精鹽、味精、菜(cai)油、清水(shui)

做法：

1、先用面(mian)(mian)粉和著一(yi)定量的(de)(de)水(shui)，形成面(mian)(mian)粉團，再把大的(de)(de)一(yi)整(zheng)塊面(mian)(mian)粉團分割成一(yi)小塊一(yi)小塊的(de)(de)，接著把事先準備好(hao)的(de)(de)餅餡包進去(qu)。

2、餅餡(xian)是(shi)用鮮嫩細(xi)(xi)長的韭菜洗凈攤勻晾干，綠生生的長葉上(shang)沒有一(yi)點水珠，用菜刀將其切成長短均勻一(yi)致，再(zai)加上(shang)細(xi)(xi)小炒熟的肉末，加入精(jing)鹽、味精(jing)攪拌均勻。

3、用百姓家里常用的搟面杖把(ba)和了韭菜(cai)肉末餡(xian)的面團均勻地壓成一(yi)塊(kuai)塊(kuai)扁扁的、圓(yuan)圓(yuan)的、薄(bo)薄(bo)的形(xing)狀，一(yi)塊(kuai)呂(lv)城烤餅就完(wan)成了。

4、隨后把烤(kao)餅(bing)放到了燒得發燙的鐵鍋(guo)上煎，邊煎邊向鍋(guo)內四(si)周倒入少量的菜油(you)，等到烤(kao)餅(bing)雙面都成(cheng)了金黃色即(ji)可。

呂城烤餅食用方法

品嘗呂城(cheng)烤餅也有(you)學問(wen)，如果你是(shi)直接的一(yi)口一(yi)口吃(chi)的話，那不(bu)僅(jin)吃(chi)得(de)慢，而且會(hui)弄(nong)(nong)得(de)到處都是(shi)油(you)。其實正確的吃(chi)法是(shi)這樣(yang)的：用筷(kuai)子把圓(yuan)圓(yuan)的一(yi)整(zheng)塊烤餅從中間一(yi)折為二，像吃(chi)手抓餅那樣(yang)吃(chi)，不(bu)僅(jin)吃(chi)得(de)快(kuai)，還不(bu)會(hui)弄(nong)(nong)得(de)滿嘴都是(shi)油(you)，當你把烤餅送到嘴邊時一(yi)股清香會(hui)直往你的鼻孔里鉆，真讓(rang)人垂涎欲滴(di)啊！

呂城烤餅歷史由來

呂(lv)城烤(kao)(kao)餅也稱呂(lv)蒙烤(kao)(kao)餅，據傳在(zai)東(dong)漢末(mo)年，三國(guo)時(shi)期的(de)(de)(de)呂(lv)蒙大將，在(zai)此(ci)筑(zhu)城屯兵，當地的(de)(de)(de)百姓(xing)在(zai)當時(shi)，為犒(kao)勞呂(lv)蒙將軍特地制作的(de)(de)(de)這一美食。呂(lv)城烤(kao)(kao)餅在(zai)當地現已(yi)名揚十里(li)八鄉(xiang)(xiang)，特別(bie)是咸味的(de)(de)(de)韭菜烤(kao)(kao)餅更是名聲(sheng)鵲起，呂(lv)城在(zai)全國(guo)各地的(de)(de)(de)游子，如回到家鄉(xiang)(xiang)時(shi)，都要特地的(de)(de)(de)品嘗這一濃濃純真的(de)(de)(de)鄉(xiang)(xiang)味。