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魚頭泡餅的簡介

魚頭(tou)泡(pao)餅(bing)是一(yi)道北(bei)京市的(de)漢族傳統名菜，屬于京幫(bang)菜。是以北(bei)方醬、燉為基礎，改(gai)良而成的(de)一(yi)道特色北(bei)京菜。此菜魚頭(tou)咸鮮(xian)微辣，嫩而香(xiang)味濃郁，五花肉油(you)而不膩，油(you)鹽(yan)餅(bing)酥脆，蘸湯(tang)后松軟可口。 此菜醬香(xiang)濃郁，配帶面餅(bing)，用(yong)湯(tang)汁泡(pao)食，一(yi)菜兩吃。

魚頭泡餅的功效

魚頭營養價值非常(chang)豐(feng)富(fu)，含有(you)豐(feng)富(fu)蛋白質和氨基酸、維生素和大(da)量(liang)微(wei)量(liang)元素，對補(bu)五(wu)臟健(jian)腦益(yi)智有(you)很好的效果。

魚(yu)頭含有豐富的(de)維生素(su)(su)A、維生素(su)(su)D和維生素(su)(su)K，具有降血脂和延緩(huan)衰老的(de)作用(yong)。

魚頭泡餅的制作方法

1.魚(yu)頭洗凈用料(liao)酒去掉腥味(wei)備用。

2.準備調味料。

3.鍋中放少許油，油熱(re)煸香調味料，加鹽(yan)和醬(jiang)油，料酒(jiu)。

4.砂鍋放寬水，下入煸(bian)香調味料。

5.放(fang)入魚頭中(zhong)火燉40分鐘即(ji)可。

6.面粉用溫(wen)水和軟(ruan)醒半小時，用搟面杖(zhang)抹(mo)少(shao)(shao)許油，撒上少(shao)(shao)許鹽卷起餅用平底鍋烙熟。

7.烙熟餅(bing)切成塊即可和燉魚頭食用。

魚頭泡餅的食用須知

魚頭(tou)泡餅雖然有很高的營養(yang)價值，但是結核患(huan)者(zhe)(zhe)、肝(gan)硬化(hua)患(huan)者(zhe)(zhe)、服用(yong)某些藥物者(zhe)(zhe)和(he)痛風患(huan)者(zhe)(zhe)不宜食(shi)用(yong)。