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蟹柳簡介

蟹柳是一種用魚(yu)(yu)肉糜做的加工食品(pin)，雖然名稱叫(jiao)"蟹柳"，其(qi)實(shi)成份是魚(yu)(yu)肉。

蟹柳的生(sheng)產從原料處理到(dao)成(cheng)品(pin)(魚糜熟制(zhi)品(pin))的整個加(jia)工過程(cheng)大體(ti)可分(fen)為兩(liang)個階(jie)段(duan)，第一(yi)階(jie)段(duan)是原料加(jia)工，相當于凍魚糜加(jia)工部分(fen)，后一(yi)階(jie)段(duan)是成(cheng)品(pin)加(jia)工，成(cheng)品(pin)加(jia)工從擂潰加(jia)料到(dao)成(cheng)品(pin)為止。

蟹柳有什么功效

1、保護(hu)眼(yan)睛。蟹(xie)柳中(zhong)含有一(yi)定(ding)(ding)維(wei)生(sheng)素A，而維(wei)生(sheng)素A可以合成視(shi)網膜視(shi)桿(gan)細胞感光(guang)物質，有利于促進眼(yan)睛的健康，提高視(shi)力，預(yu)防夜盲(mang)。因此，經常食(shi)用蟹(xie)柳具有一(yi)定(ding)(ding)保護(hu)眼(yan)睛的作用。

2、增強體質。食用蟹柳能(neng)為機體補充(chong)大(da)量(liang)的(de)氨基(ji)酸(suan)和(he)蛋(dan)白(bai)(bai)質，能(neng)促進機體內部的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質的(de)更新和(he)免疫蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)合成，對增強體質和(he)增強免疫能(neng)力(li)有很(hen)大(da)的(de)幫助。

3、保護心血(xue)(xue)管系(xi)統。蟹柳中含有(you)(you)不(bu)少(shao)礦物(wu)質(zhi)，尤其是(shi)鎂元素，這種成(cheng)分人(ren)體對(dui)心血(xue)(xue)管系(xi)統有(you)(you)很(hen)好的保護作用，有(you)(you)利于預防高血(xue)(xue)壓、心肌(ji)梗死等心血(xue)(xue)管疾病，同時鎂還具有(you)(you)維護神經(jing)的功能，可穩定人(ren)的情緒，安撫暴(bao)躁(zao)心理，以及(ji)協同鈣元素合成(cheng)，幫(bang)助(zhu)人(ren)體吸收鈣。

蟹柳怎么做好吃

蟹(xie)柳的制作方(fang)法(fa)多(duo)種多(duo)樣(yang)，接下來介紹兩種簡單的方(fang)法(fa)。

蟹柳滑蛋的制作方法：

準備材料：雞蛋、蟹柳(liu)、食(shi)用(yong)油、食(shi)用(yong)鹽、胡椒粉、蔥花。

制作方法：

1、蟹柳撕成條，雞(ji)蛋打入碗中打散，加入適(shi)量(liang)的食用鹽。

2、取一個(ge)鍋，放入(ru)(ru)食用油。油熱后放入(ru)(ru)蟹柳翻炒，再倒入(ru)(ru)雞蛋(dan)液，進行(xing)翻炒。

3、出鍋之前撒入蔥花，胡椒粉(fen)即可食(shi)用(yong)。

蟹柳玉子豆腐的制作方法：

準備材料(liao)：蟹柳適(shi)(shi)量、玉子豆腐(日本豆腐)適(shi)(shi)量、食(shi)用鹽(yan)、食(shi)用油、大(da)蔥、大(da)蒜、生(sheng)抽、雞(ji)精、生(sheng)姜、料(liao)酒、淀粉(fen)、鮑(bao)汁(zhi)、清水適(shi)(shi)量。

制作方法：

1、玉子豆腐(fu)切成均勻的厚(hou)片(pian)備用。

2、大(da)蔥(cong)切成蔥(cong)花，大(da)蒜(suan)切末、生姜切末備(bei)用。

3、取一(yi)個(ge)鍋，鍋中(zhong)燒開水(shui)(shui)放入(ru)蟹柳和少量料酒，焯燙(tang)后(hou)撈出控干水(shui)(shui)分。

4、鍋(guo)中水倒出，刷過(guo)后重(zhong)新至于火上，加入食用油(you)，油(you)熱(re)后放(fang)入生姜(jiang)末(mo)和蒜末(mo)爆香。

5、放入玉(yu)子豆腐(fu)略(lve)煎一下，再放入蟹棒輕輕搖(yao)晃，繼續煎。

6、取一個碗放入鮑汁、食用鹽、雞精、生抽、淀粉(fen)、適量的清水調成(cheng)醬汁。

7、把調好(hao)的醬汁倒入鍋中，輕輕攪拌(ban)均勻即可出鍋。