咸水角(jiao)是廣東省、香港澳(ao)門地域知名的傳統美食,兩頭尖尖,正中(zhong)間胖滔滔,樣(yang)子酷(ku)似籃球(qiu)。它色澤(ze)金黃,口(kou)味(wei)外脆里糯,咸中(zhong)含有一(yi)絲清甜味(wei),吃上一(yi)口(kou)令(ling)人(ren)很長時(shi)間回味(wei)無窮。
食材:
糯米粉150克、水(shui)100毫升、糖少許、西芹、馬蹄、冬菇、紅蘿卜適量。
做法:
1、把西芹、馬蹄、冬(dong)菇、紅(hong)蘿卜切粒(li)炒(chao)片刻,加入(ru)有機豉油調味成餡料備(bei)用;
2、將水煮滾溶糖(tang),把糖(tang)水沖(chong)入糯(nuo)米粉(fen),用(yong)筷(kuai)子拌勻后立即(ji)趁熱用(yong)手把糯(nuo)米粉(fen)搓(cuo)成粉(fen)團;
3、粉團切(qie)成(cheng)小(xiao)圓粒,用手(shou)捏成(cheng)小(xiao)窩后包入餡料;
4、可用油炸(zha)成(cheng)咸水角(更健康的(de)吃法是用易潔(jie)鑊加少許油慢(man)火煎熟兩邊成(cheng)窩餅)。