芝士布丁基本介紹

芝士布(bu)丁是一(yi)款很(hen)常(chang)見的甜品，在英(ying)國，布(bu)丁一(yi)詞(ci)可以代(dai)指任(ren)何甜點。

在西方，奶酪被稱為“奶(nai)中黃金”，人(ren)們鐘愛奶(nai)酪的程(cheng)度(du)，從他們的諺(yan)語中可見一斑，“窮人的肉食，富人的宴席”、“擁有(you)了(le)奶酪，就(jiu)擁有(you)了(le)幸福”，奶酪是牛奶濃縮的精華。數千(qian)年前，游牧(mu)民族在沙漠中行進(jin)，只能將(jiang)牛奶存(cun)放在牛皮背囊中，但往往幾(ji)天后奶就(jiu)發(fa)酵變(bian)酸。后來他們發(fa)現(xian)，變(bian)酸的牛奶在涼爽濕(shi)潤的氣候下經(jing)過數日，會結成塊狀(zhuang)，不(bu)僅便于存(cun)放，而(er)且只需吃幾(ji)塊，就(jiu)能獲得比以(yi)往多出幾(ji)倍的力量。

布丁(ding)，英語pudding的譯(yi)音，意譯(yi)則為“奶凍(dong)(dong)”，廣(guang)義來說泛指由漿(jiang)狀(zhuang)(zhuang)的材料凝固(gu)(gu)成固(gu)(gu)體狀(zhuang)(zhuang)的食品(pin)，如圣誕布(bu)丁(ding)、面包布(bu)丁(ding)、約克郡布(bu)丁(ding)、芝士布(bu)丁(ding)等，常見制法包括焗及蒸，烤等。狹義來說，布(bu)丁(ding)是(shi)一種半凝固(gu)(gu)狀(zhuang)(zhuang)的冷(leng)凍(dong)(dong)的甜品(pin)，主(zhu)要材料為雞蛋和奶黃，類似(si)果凍(dong)(dong)。

芝士布丁食用價值

每100克奶酪中含有799毫克的鈣，大約是牛奶的7倍。而且由于需(xu)要通過(guo)發酵來(lai)完成(cheng)，乳(ru)酸菌含量很高(gao)，能增強人體抵抗力，促進代謝(xie)，增強活力。

隨(sui)著社(she)會(hui)的(de)不斷發展特別(bie)是九零(ling)后和零(ling)零(ling)后生活(huo)壓力和工作(zuo)壓力大，一(yi)天都是生活(huo)緊張，所有需(xu)要有一(yi)口甜甜的(de)布丁(ding)來(lai)緩解一(yi)天緊張的(de)心情(qing)(qing)，大多(duo)數都市白領都存(cun)在(zai)營養(yang)不良等等情(qing)(qing)況，芝士(shi)布丁(ding)可以(yi)解決一(yi)切所需(xu)要的(de)營養(yang)物質，省(sheng)時省(sheng)力。

芝士布丁制作方法

用料：奶油奶酪125克、牛奶250克、安(an)佳淡(dan)奶(nai)油230克(ke)、雞蛋2個、細砂(sha)糖(tang)50克、舒芙蕾陶瓷(ci)盆(pen)6個

步驟：

1、奶油(you)奶酪室(shi)溫放一會再隔溫水(shui)，用打蛋器攪拌軟化成(cheng)順滑。

2、雞(ji)蛋(dan)分次(ci)加入細砂糖打(da)散(san)成(cheng)雞(ji)蛋(dan)液(ye)，打(da)散(san)就(jiu)可以，不(bu)需要(yao)打(da)發。

3、雞蛋(dan)液少量分次慢慢加入奶(nai)(nai)油(you)奶(nai)(nai)酪攪(jiao)拌順滑。

4、另(ling)外拿一個盆把牛奶(nai)(nai)和淡奶(nai)(nai)油混合。

5、把牛奶(nai)(nai)淡奶(nai)(nai)油緩慢導入攪(jiao)拌好的奶(nai)(nai)油奶(nai)(nai)酪雞蛋液，攪(jiao)拌均(jun)勻。

6、過(guo)篩兩遍，過(guo)后(hou)靜置幾分鐘

7、燒一(yi)壺開(kai)水備用(yong)，同時(shi)開(kai)烤箱預(yu)熱上下火150度。

10、緩慢倒入陶(tao)瓷(ci)盆，加蓋(gai)錫(xi)紙。

11、烤盤(pan)加入燒開(kai)的水高(gao)約兩厘(li)米，是陶(tao)瓷盆底(di)的三分之一高(gao)或者一半也可以。

12、150度35分鐘(zhong)后(hou)關(guan)火，悶(men)10分鐘。

13、取出(chu)來(lai)晾涼，之后放入(ru)冰箱保鮮。

芝士布丁食用須知

1、芝士布丁適宜人群

大部分(fen)人都是可以食(shi)用芝士(shi)(shi)布丁(ding)的。特別是對于(yu)孕(yun)婦、中老(lao)年(nian)人以及正(zheng)在發育關鍵(jian)時刻(ke)的青少年(nian)來說，芝士(shi)(shi)是最好的補鈣食(shi)品之一。

2、芝士布丁不宜人群

芝(zhi)士(shi)屬(shu)于(yu)(yu)濃縮營養(yang)特別高(gao)的(de)(de)食品(pin)，如果吃多了對于(yu)(yu)腸胃不(bu)好的(de)(de)人不(bu)容(rong)易消化(hua)，但是(shi)適合那(nei)些體質不(bu)好的(de)(de)人，其中芝(zhi)士(shi)富含(han)豐富的(de)(de)蛋白(bai)質和鈣等營養(yang)元素。老人最(zui)好還是(shi)不(bu)多要(yao)吃，因為芝(zhi)士(shi)是(shi)牛(niu)奶精華(hua)的(de)(de)提(ti)煉，其中含(han)有的(de)(de)油(you)脂(zhi)特別的(de)(de)高(gao)，老年人消化(hua)系統(tong)不(bu)好，吃多了對他們(men)身體不(bu)好。

身體(ti)(ti)缺鈣或者(zhe)是(shi)骨質疏松的(de)人(ren)群可(ke)以適量的(de)吃一些芝(zhi)士，但是(shi)提前在于沒有糖尿病，血糖高和腸胃(wei)虛弱的(de)人(ren)群上(shang)可(ke)食用，但是(shi)那些體(ti)(ti)形肥胖的(de)人(ren)群最好也(ye)不(bu)要吃芝(zhi)士。

芝士布丁熱量高嗎

芝士布丁的熱量（以100克可食部分計(ji)）是173大卡(ka)（723千焦），每100克芝士布丁的(de)(de)熱量(liang)(liang)約占中國營養(yang)學(xue)會推薦(jian)的(de)(de)普通成年人保持(chi)健康每天所(suo)需攝入總熱量(liang)(liang)的(de)(de)7%。

芝士布丁需要冷藏嗎

芝士布(bu)(bu)丁(ding)需要放(fang)在(zai)(zai)冰箱保存，最好放(fang)在(zai)(zai)冷(leng)藏室。布(bu)(bu)丁(ding)放(fang)在(zai)(zai)冷(leng)凍室的(de)話會被凍硬的(de)，口感也(ye)不(bu)好，布(bu)(bu)丁(ding)放(fang)在(zai)(zai)冷(leng)凍室，會變(bian)成冰疙(ge)瘩(da)，化了以(yi)后(hou)也(ye)不(bu)好吃了。