清(qing)遠(yuan)老雞(ji)(ji)(ji)煲使用清(qing)遠(yuan)當(dang)地(di)走地(di)雞(ji)(ji)(ji),生長周期都在(zai)10個月以(yi)上,而且(qie)是那種在(zai)山上樹(shu)林里溜達(da)、吃蟲草的雞(ji)(ji)(ji)。將雞(ji)(ji)(ji)宰殺(sha)后(hou)切塊,略(lve)炒(chao)后(hou)加入黨參、紅棗(zao)、杞子、淮山、筍絲(si)等調料燜至軟韌適(shi)中,按火鍋形式食(shi)用。肉質緊實又(you)有嚼勁,吃到后(hou)面(mian)(mian)就(jiu)越吃越入味兒了,湯汁都燉進入了雞(ji)(ji)(ji)肉里面(mian)(mian)。清(qing)遠(yuan)老雞(ji)(ji)(ji)煲因以(yi)老雞(ji)(ji)(ji)為原料,故(gu)雞(ji)(ji)(ji)味濃(nong)郁,且(qie)滋補(bu)祛風。