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基本介紹

青州(zhou)銀(yin)瓜，學名Cucumis meio L．屬(shu)葫(hu)蘆科，甜瓜屬(shu)，薄皮(pi)甜瓜種。

清朝初年引入山(shan)東(dong)益都（今山(shan)東(dong)青(qing)州市），已有300多年的(de)栽(zai)培歷史，其主產區(qu)是在流(liu)經山(shan)東(dong)省(sheng)青(qing)州市的(de)彌(mi)河沙(sha)灘，由于沙(sha)灘地(di)(di)光照強(qiang)，水源足，晝夜溫(wen)差(cha)大的(de)自然環境條(tiao)件和(he)當地(di)(di)農民(min)長期以(yi)來(lai)形(xing)成(cheng)的(de)一整套栽(zai)培技術(shu)，使青(qing)州銀瓜(gua)逐漸形(xing)成(cheng)了(le)以(yi)表皮潔白個大、肉(rou)脆(cui)、味甜、香氣濃郁為(wei)特點的(de)優質甜瓜(gua)品種群(qun)。

地域產地

山東省青州市益都縣彌河兩岸。

品質特點

青州(zhou)(zhou)銀(yin)瓜是甜(tian)瓜的一(yi)個品種，有“瓜中(zhong)(zhong)佳品”的美稱，因皮(pi)色銀(yin)白而得名(ming)。 青州(zhou)(zhou)銀(yin)瓜呈(cheng)長圓筒形，柄(bing)部稍長，長六寸左右，果面有縱溝(gou)，中(zhong)(zhong)部凸起成(cheng)棱， 臍(qi)部稍大。成(cheng)熟(shu)時瓜皮(pi)略呈(cheng)乳黃色，瓜肉(rou)白嫩，含糖量一(yi)般在8—15%。

品種種類

1.小銀瓜

栽培歷史較長(chang)，長(chang)勢中等(deng)，成熟較早，單瓜重一斤到一斤半，含糖量(liang)百分(fen)之十至十五(wu)；

2.大銀瓜

產量高，單瓜重二至(zhi)四斤(jin)，含糖(tang)量百分(fen)之十至(zhi)十二；

3.火銀瓜

成熟較早，產(chan)量較低，單瓜(gua)重一斤左(zuo)右，含糖(tang)量百分(fen)之八。每當七月銀瓜(gua)成熟季節，彌河兩岸瓜(gua)香撲鼻，沁(qin)人心肺，前來買瓜(gua)的(de)大車小輛絡繹不(bu)絕。那(nei)些慕名而(er)來的(de)遠方客人都以(yi)一嘗為快。

生長環境

1.溫度

銀瓜屬喜溫(wen)作(zuo)物，發芽最適(shi)溫(wen)度為25～32℃；莖葉生長階(jie)段，白天20～30℃，夜間15～20℃；坐瓜后白天能耐38～40℃的高溫(wen)。較大的晝夜溫(wen)差有(you)利(li)于(yu)糖分(fen)的積累，對于(yu)提高品質十(shi)分(fen)有(you)利(li)。

2.光照

屬(shu)喜光作物(wu)，較強的(de)光照和長(chang)日照條件可使銀(yin)瓜生長(chang)健壯。沙(sha)灘(tan)地(di)(di)上的(de)石礫及地(di)(di)膜的(de)反光作用，有利于銀(yin)瓜生長(chang)。

3.水分

苗期(qi)及莖蔓(man)生長期(qi)需(xu)(xu)水(shui)較(jiao)少，水(shui)分過多則(ze)導致(zhi)莖蔓(man)徒(tu)長，不容易坐瓜。盛花后到瓜成熟，此期(qi)葉片蒸騰作用強烈，需(xu)(xu)水(shui)量較(jiao)大(da)，應及時澆水(shui)。銀瓜對(dui)空氣(qi)濕(shi)度要求較(jiao)低，如(ru)空氣(qi)濕(shi)度過大(da)，則(ze)加重病害。

4.土壤

以(yi)疏松透氣，滲(shen)水(shui)快排水(shui)好的沙(sha)土、沙(sha)壤土、壤土為宜。在純沙(sha)灘(tan)中種植需開溝填入客土，才能(neng)正(zheng)常生(sheng)長并(bing)可生(sheng)產出優質銀瓜。

5.肥料

銀(yin)瓜對(dui)氮(dan)(dan)、鉀需求量較(jiao)大，需磷(lin)較(jiao)少。吸收氮(dan)(dan)、磷(lin)、鉀的(de)比例為(wei)(wei)1：0．65：1．2。施(shi)肥(fei)上前期以(yi)含(han)氮(dan)(dan)多的(de)優(you)質(zhi)(zhi)廄肥(fei)為(wei)(wei)主，有(you)利于莖葉(xie)生(sheng)長(chang)；中后期以(yi)含(han)鉀豐富的(de)豆(dou)餅為(wei)(wei)主，有(you)利于糖分的(de)積累；追(zhui)肥(fei)時碳銨有(you)利于品質(zhi)(zhi)提高(gao)，而尿素(su)則可使品質(zhi)(zhi)下(xia)降，應盡量不施(shi)。

栽培要點

瓜區農民(min)在(zai)長期的生產實踐(jian)中(zhong)，總結出了一套(tao)完整配套(tao)的栽培技術(shu)，對于(yu)銀瓜的提早成熟(shu)，瓜形整齊美(mei)觀，優質高產等起了重(zhong)要(yao)的作用。現將(jiang)其簡介如(ru)下：

1.客土栽培

在純沙灘中種植時需按2m行距開溝，溝寬60～80cm，深40～50cm，從遠處運生土(tu)填入，稱為客(ke)土(tu)栽培。

2.二次摘心

青(qing)州銀瓜(gua)屬孫蔓結瓜(gua)，因此(ci)，需經2次(ci)摘(zhai)心(xin)形(xing)成。第1次(ci)摘(zhai)心(xin)在幼苗3片真(zhen)葉(xie)時，可(ke)保(bao)留(liu)2片真(zhen)葉(xie)，也可(ke)保(bao)留(liu)3片真(zhen)葉(xie)，摘(zhai)心(xin)后由真(zhen)葉(xie)葉(xie)腋(ye)內鼓出腋(ye)芽，芽長7～8mm時即可(ke)定(ding)植(zhi)。

但應注(zhu)意及時將子葉(xie)葉(xie)腋內的腋芽抹去(qu)。第(di)1次(ci)摘心(xin)(xin)后腋芽長(chang)成第(di)1次(ci)分(fen)枝，當第(di)1次(ci)分(fen)枝長(chang)出7～9片葉(xie)時，進行(xing)第(di)2次(ci)摘心(xin)(xin)；第(di)2次(ci)摘心(xin)(xin)后葉(xie)腋中又(you)出現(xian)第(di)2次(ci)分(fen)枝，只保留上部(bu)(bu)的第(di)2次(ci)分(fen)枝3～4條，下部(bu)(bu)的全部(bu)(bu)去(qu)除(chu)，第(di)2次(ci)分(fen)枝第(di)1、2葉(xie)腋內出現(xian)雌花，即可坐果(guo)。

3.澆水前輕后重

銀瓜生長(chang)前期(qi)需水(shui)量(liang)較少，移栽(zai)后應(ying)小水(shui)勤(qin)澆(jiao)，以提高地(di)溫為主，盡量(liang)不(bu)要澆(jiao)大水(shui)。由于薄皮(pi)甜瓜幼瓜期(qi)容(rong)易裂果，因此，在銀瓜坐果期(qi)應(ying)嚴格控制澆(jiao)水(shui)量(liang)。

待幼瓜(gua)雞蛋大小后，才(cai)能追肥澆大水(shui)，一(yi)般應(ying)隔2～3天澆水(shui)1次。瓜(gua)已長成(cheng)，表皮變白，即開始進入成(cheng)熟期，應(ying)逐漸減(jian)小澆水(shui)量(liang)，以增加(jia)糖分積累(lei)。

4.適時采收

薄(bo)皮甜瓜皮薄(bo)，肉脆(cui)，不(bu)耐貯(zhu)藏和運輸，因此，適(shi)時(shi)采收(shou)非常重要。當銀瓜表皮完全(quan)變白(bai)，白(bai)中透黃(huang)，有香氣溢出(chu)時(shi)應及時(shi)采收(shou)，輕輕拂去瓜面沙土，用綿紙包好，裝箱出(chu)售。如收(shou)獲(huo)期間遇雨，品(pin)質(zhi)會下降，應采取遮蓋措施，盡量避免雨淋到(dao)成熟的果實(shi)。

榮譽認證

2021年(nian)9月18日(ri)，被(bei)農(nong)(nong)(nong)業農(nong)(nong)(nong)村部農(nong)(nong)(nong)產品質量安全中心納入2021年(nian)第(di)二(er)批全國名特優(you)新農(nong)(nong)(nong)產品名錄(lu)，并核發全國名特優(you)新農(nong)(nong)(nong)產品證書(shu)。

歷史起源

青州銀瓜已有二百五十多年的栽培(pei)歷史。據說清代初年有一(yi)(yi)次彌河(he)漲大水(shui)，有人(ren)從水(shui)里撈起一(yi)(yi)個(ge)白皮甜瓜，食之味美可口(kou)，便留種悉心(xin)栽培(pei)，遂成此優(you)良品(pin)種。

如今，全縣已種植一千三百多畝(mu)，年產(chan)四百多萬(wan)斤。青州銀瓜品(pin)質優良(liang)，主(zhu)要是產(chan)地(di)的自(zi)然條件決(jue)定的。

瓜地(di)主要分布在彌河兩岸的(de)沙質土壤上(shang)，這(zhe)些細砂(sha)，白天吸熱快，夜里散熱快，晝(zhou)夜溫差(cha)大；而且沙灘地(di)下水位高，旁邊又有(you)長流不息的(de)河水。這(zhe)種(zhong)特定的(de)自然條件(jian)，使銀瓜不僅長的(de)快（從謝花到成(cheng)熟只(zhi)有(you)二(er)十八(ba)天），而且水份大，糖份高，香味(wei)濃(nong)郁，吃(chi)起來(lai)特別(bie)脆。

從而形(xing)成了青州銀瓜(gua)，一香、二甜、三(san)脆的突出(chu)特色。