青州銀瓜,學名(ming)Cucumis meio L.屬葫蘆科(ke),甜瓜屬,薄皮甜瓜種。
清朝初年(nian)引入山(shan)(shan)東(dong)益都(今山(shan)(shan)東(dong)青(qing)州市),已有300多年(nian)的栽(zai)培歷史,其主產區是在流(liu)經(jing)山(shan)(shan)東(dong)省青(qing)州市的彌河沙灘(tan),由(you)于沙灘(tan)地光照強(qiang),水源(yuan)足,晝夜溫差大的自然環境條件和(he)當地農民長期以(yi)來形(xing)成的一整套(tao)栽(zai)培技術,使青(qing)州銀瓜逐漸形(xing)成了以(yi)表皮(pi)潔白個大、肉(rou)脆、味(wei)甜(tian)、香(xiang)氣濃(nong)郁為特(te)點的優質甜(tian)瓜品種群。
山東省青州市益都縣彌(mi)河兩岸。
青州銀(yin)瓜是甜瓜的一個品(pin)種,有“瓜中(zhong)(zhong)佳品(pin)”的美稱,因皮色(se)(se)銀(yin)白而得名。 青州銀(yin)瓜呈長圓筒形(xing),柄部(bu)稍長,長六寸(cun)左右,果(guo)面(mian)有縱溝,中(zhong)(zhong)部(bu)凸起成棱, 臍(qi)部(bu)稍大。成熟時瓜皮略呈乳黃色(se)(se),瓜肉白嫩,含糖量一般在8—15%。
1.小銀瓜
栽培歷(li)史較長,長勢中(zhong)等,成熟較早,單瓜重一斤到一斤半,含(han)糖量百分之十至十五;
2.大銀瓜
產量(liang)(liang)高(gao),單瓜重(zhong)二(er)至(zhi)四斤,含糖(tang)量(liang)(liang)百分之十至(zhi)十二(er);
3.火銀瓜
成熟(shu)較(jiao)早,產量較(jiao)低,單瓜(gua)(gua)重一(yi)斤(jin)左右,含(han)糖量百分之八。每當七月(yue)銀瓜(gua)(gua)成熟(shu)季節,彌河(he)兩(liang)岸瓜(gua)(gua)香撲鼻,沁人(ren)心肺,前來(lai)買(mai)瓜(gua)(gua)的(de)(de)大車(che)小輛絡繹不絕。那些慕名(ming)而來(lai)的(de)(de)遠方客人(ren)都以一(yi)嘗為快。
1.溫度
銀瓜屬喜(xi)溫(wen)作物,發芽最適溫(wen)度為25~32℃;莖葉生長階段(duan),白(bai)天20~30℃,夜(ye)(ye)間15~20℃;坐瓜后白(bai)天能耐38~40℃的(de)高溫(wen)。較大的(de)晝夜(ye)(ye)溫(wen)差有利于糖分的(de)積累,對(dui)于提高品質十分有利。
2.光照
屬(shu)喜光(guang)作(zuo)物,較強的(de)光(guang)照和(he)長(chang)(chang)(chang)日照條(tiao)件可使銀瓜生長(chang)(chang)(chang)健壯(zhuang)。沙灘(tan)地(di)上的(de)石礫(li)及地(di)膜(mo)的(de)反光(guang)作(zuo)用(yong),有利于銀瓜生長(chang)(chang)(chang)。
3.水分
苗期及莖蔓(man)生長(chang)期需(xu)水(shui)較(jiao)少,水(shui)分過多則導致(zhi)莖蔓(man)徒長(chang),不容(rong)易坐瓜。盛花后到瓜成(cheng)熟,此期葉(xie)片蒸騰作用(yong)強烈,需(xu)水(shui)量較(jiao)大,應及時澆水(shui)。銀瓜對空氣濕度要求較(jiao)低,如空氣濕度過大,則加重病害(hai)。
4.土壤
以疏松透氣,滲水快排水好的沙土(tu)、沙壤土(tu)、壤土(tu)為宜。在純沙灘中種植需(xu)開溝填入(ru)客(ke)土(tu),才能(neng)正(zheng)常生(sheng)長并可生(sheng)產出優(you)質(zhi)銀瓜。
5.肥料
銀瓜對氮(dan)、鉀需(xu)求量(liang)較大,需(xu)磷較少。吸收氮(dan)、磷、鉀的比(bi)例為(wei)1:0.65:1.2。施肥(fei)(fei)上前期(qi)以含(han)氮(dan)多的優質(zhi)(zhi)廄肥(fei)(fei)為(wei)主(zhu)(zhu),有(you)利(li)于(yu)莖葉生長;中后期(qi)以含(han)鉀豐富的豆餅為(wei)主(zhu)(zhu),有(you)利(li)于(yu)糖分的積累(lei);追肥(fei)(fei)時碳銨有(you)利(li)于(yu)品質(zhi)(zhi)提高,而(er)尿素(su)則可使品質(zhi)(zhi)下(xia)降,應盡量(liang)不施。
瓜(gua)區(qu)農(nong)民在長(chang)期的(de)生產實踐中(zhong),總(zong)結(jie)出了(le)一(yi)套完整配套的(de)栽培技術,對于銀瓜(gua)的(de)提早成(cheng)熟,瓜(gua)形(xing)整齊美(mei)觀,優質(zhi)高產等起(qi)了(le)重(zhong)要的(de)作用。現將其(qi)簡介(jie)如下:
1.客土栽培
在純沙灘中種植時(shi)需按(an)2m行(xing)距開(kai)溝,溝寬(kuan)60~80cm,深40~50cm,從遠(yuan)處運生土填(tian)入,稱為客土栽培。
2.二次摘心
青(qing)州銀瓜(gua)屬孫蔓(man)結瓜(gua),因此,需經2次摘(zhai)(zhai)(zhai)心形成(cheng)。第1次摘(zhai)(zhai)(zhai)心在幼苗3片真葉(xie)時(shi),可保(bao)(bao)留2片真葉(xie),也可保(bao)(bao)留3片真葉(xie),摘(zhai)(zhai)(zhai)心后由真葉(xie)葉(xie)腋內鼓出腋芽,芽長7~8mm時(shi)即可定植(zhi)。
但(dan)應(ying)注意及時將子葉(xie)葉(xie)腋(ye)(ye)內的腋(ye)(ye)芽抹去。第(di)1次(ci)摘(zhai)心(xin)后(hou)腋(ye)(ye)芽長成第(di)1次(ci)分(fen)枝(zhi),當第(di)1次(ci)分(fen)枝(zhi)長出(chu)7~9片葉(xie)時,進行第(di)2次(ci)摘(zhai)心(xin);第(di)2次(ci)摘(zhai)心(xin)后(hou)葉(xie)腋(ye)(ye)中又(you)出(chu)現第(di)2次(ci)分(fen)枝(zhi),只保留上部(bu)的第(di)2次(ci)分(fen)枝(zhi)3~4條,下部(bu)的全部(bu)去除,第(di)2次(ci)分(fen)枝(zhi)第(di)1、2葉(xie)腋(ye)(ye)內出(chu)現雌花,即可坐果。
3.澆水前輕后重
銀瓜(gua)(gua)生(sheng)長前期(qi)(qi)需(xu)水量較少,移栽后應小水勤澆(jiao)(jiao),以提高地溫為主(zhu),盡(jin)量不要澆(jiao)(jiao)大水。由于薄皮甜瓜(gua)(gua)幼(you)瓜(gua)(gua)期(qi)(qi)容易裂果(guo),因此,在銀瓜(gua)(gua)坐(zuo)果(guo)期(qi)(qi)應嚴格(ge)控制(zhi)澆(jiao)(jiao)水量。
待幼瓜雞蛋大小(xiao)后,才能追肥澆(jiao)(jiao)大水(shui),一般應(ying)(ying)隔2~3天(tian)澆(jiao)(jiao)水(shui)1次。瓜已長成(cheng)(cheng),表皮(pi)變白,即(ji)開始進(jin)入成(cheng)(cheng)熟期,應(ying)(ying)逐漸(jian)減小(xiao)澆(jiao)(jiao)水(shui)量,以(yi)增加糖分積累。
4.適時采收
薄(bo)皮甜瓜皮薄(bo),肉脆,不耐貯藏和運輸,因此,適時采(cai)收(shou)(shou)非(fei)常重要。當銀瓜表皮完全變白(bai),白(bai)中透黃,有香氣溢(yi)出時應(ying)及時采(cai)收(shou)(shou),輕輕拂去瓜面沙土(tu),用綿紙包(bao)好,裝(zhuang)箱(xiang)出售(shou)。如收(shou)(shou)獲期間遇雨(yu),品質會下降,應(ying)采(cai)取遮蓋措施,盡量避免雨(yu)淋(lin)到(dao)成熟的果實(shi)。
2021年9月18日,被農業農村部農產(chan)品質量安全(quan)中(zhong)心納入2021年第(di)二批全(quan)國名特(te)優(you)新農產(chan)品名錄,并核發全(quan)國名特(te)優(you)新農產(chan)品證書。
青州(zhou)銀瓜已有(you)二百五十多年的栽培歷史。據說清代(dai)初年有(you)一(yi)次彌河(he)漲大(da)水(shui),有(you)人(ren)從水(shui)里(li)撈(lao)起一(yi)個白皮甜瓜,食之(zhi)味美可口,便(bian)留種悉心栽培,遂成(cheng)此優良品種。
如今,全縣已種植一千三百(bai)多畝,年產四百(bai)多萬斤。青州銀(yin)瓜品質優良(liang),主要是產地的(de)自(zi)然(ran)條件決定的(de)。
瓜地(di)主要分布在彌河兩岸的沙質土壤上,這些(xie)細(xi)砂(sha),白(bai)天(tian)吸熱快(kuai),夜(ye)里散熱快(kuai),晝夜(ye)溫差大(da);而且(qie)沙灘地(di)下水位高,旁邊又有長流(liu)不息的河水。這種特定(ding)的自然條件,使銀瓜不僅(jin)長的快(kuai)(從謝(xie)花到成(cheng)熟只有二十八天(tian)),而且(qie)水份大(da),糖份高,香味濃郁,吃起來特別脆(cui)。
從(cong)而形成了青州銀瓜,一香、二甜、三脆(cui)的突出特色(se)。