準備材料:
豬肉、小蔥(cong)、青菜、雞蛋、植物油(you)(you)、食鹽、胡(hu)椒(jiao)粉、淀粉、香油(you)(you)、雞精(jing)、蝦皮。
制作步驟:
1、豬肉去掉(diao)豬皮(pi),然后切成(cheng)薄(bo)片。
2、用刀背敲打,把肉打撒(sa)。
3、切成小塊,然后(hou)開始剁(duo)(duo),剁(duo)(duo)得越細越好。
4、剁碎之(zhi)后放入大碗中(zhong),加(jia)入食鹽和胡椒粉,用手抓勻。
5、在丸子餡中加(jia)入蔥(cong)姜水,朝(chao)著(zhu)一個方向攪動,加(jia)入一個雞蛋(dan)的蛋(dan)清(qing),再次用(yong)手(shou)抓勻(yun),加(jia)入少量淀粉,用(yong)手(shou)抓勻(yun)。
6、然后加入植物油攪勻(yun)備(bei)用。
7、起鍋燒水,水快開的(de)時候,用(yong)手擠入丸子,全(quan)部擠入轉大(da)火,煮2分鐘,加入洗凈的(de)小(xiao)青菜,再煮30秒即可(ke)。
8、在湯(tang)盆中加入蔥花、食(shi)鹽、雞精、胡椒粉、蝦皮和(he)芝麻(ma)香油,將丸(wan)子(zi)連湯(tang)一起(qi)倒入到(dao)湯(tang)盆中,用勺(shao)子(zi)攪勻即(ji)可。
1、肉丸中富含蛋白質,是人體所需的重要營養素之一,可(ke)以提供能(neng)量,增強身體的抵(di)抗力和免(mian)疫力。
2、肉丸(wan)中含有豐富的(de)維(wei)生(sheng)素和礦物質,如鐵、鋅等(deng),可以補充人體所需(xu)的(de)多種(zhong)營養素,對于(yu)缺(que)鐵性貧血、貧血等(deng)疾病有輔助治療的(de)作用(yong)。
3、肉丸中所含的蛋白質易(yi)于(yu)消化吸收,且其中的食材(cai)多為易(yi)于(yu)消化的肉類和(he)蔬(shu)菜,可以促進(jin)胃腸(chang)道的蠕動,改善消化不良等問題(ti)。