油炸饃,又名油杠,為亳州獨(du)有,其(qi)形似(si)油條,卻(que)比(bi)油條短而粗,其(qi)味道(dao)也似(si)油條,但比(bi)油條松軟可(ke)口,雖油炸卻(que)不膩(ni)。
1、全麥(mai)面粉用溫水和面,加上鹽、堿(jian)和雞(ji)蛋,攪拌均勻,靜置五分鐘(zhong)。
2、入鍋炸制,在油炸饃(mo)內陷中(zhong)打入雞蛋,加(jia)入胡椒小菜等搭配。
3、炸(zha)到色澤金黃即可出鍋(guo)。