鍋貼(tie)王(wang)酒店、鍋貼(tie)小二、得味餛飩鍋貼(tie)、李記(ji)鍋貼(tie)、小米(mi)鍋貼(tie)等(deng)在(zai)亳(bo)州都(dou)比較出名。
準備材料:
雞(ji)蛋(dan)清、鴨肝、吐(tu)司面包、生菜、番(fan)茄(qie)片(pian)、面粉(fen)、花椒、發泡粉(fen)、食(shi)用鹽。
制作步驟:
1、把雞(ji)蛋(dan)清放入(ru)碗中(zhong),將其打至發泡變(bian)硬后,接著便可(ke)加入(ru)適量的(de)(de)面粉(fen),泡粉(fen),食(shi)用(yong)鹽,用(yong)筷子輕輕的(de)(de)攪拌(ban)直到成糊狀,然(ran)后再另外取出一個碗,在(zai)碗中(zhong)加入(ru)蛋(dan)黃和少量的(de)(de)面粉(fen),同樣攪拌(ban)均勻,制作成面糊。
2、取出一個鍋(guo),先用(yong)清水將(jiang)鍋(guo)刷洗干凈后(hou),再置于火上,然(ran)后(hou)等(deng)到鍋(guo)中殘余的水燒干之(zhi)后(hou),便可(ke)放入(ru)花椒和食用(yong)鹽在鍋(guo)中進行翻(fan)炒(chao),直(zhi)到炒(chao)香,并且鍋(guo)中的鹽成為黃色(se)的時候,便可(ke)盛(sheng)出來將(jiang)其晾冷(leng)。
3、取出鴨(ya)肝,放入蒸鍋中將其(qi)蒸爛,然后切塊。
4、將(jiang)準(zhun)備好的面(mian)包放在砧板上,切成大約4厘米的圓片(pian)后,再將(jiang)蛋黃糊(hu)涂在上面(mian),接著(zhu)再把蛋清糊(hu)也挖一小勺放在上面(mian),再放入一塊鴨肝。
5、取出(chu)一個干凈的(de)(de)(de)(de)鍋,在(zai)鍋中放(fang)入適量的(de)(de)(de)(de)植物油,等到鍋中的(de)(de)(de)(de)油熱(re)之后,把制作(zuo)好的(de)(de)(de)(de)鍋貼(tie)放(fang)入鍋中炸熟,盛出(chu)裝入生(sheng)菜(cai)葉和番茄(qie)的(de)(de)(de)(de)盤中,另外再準備一個小碟子,放(fang)入花椒鹽用于蘸食。
1、肝臟屬于解毒(du)(du)器官(guan),食用鴨(ya)肝能夠為身(shen)體(ti)補充維生素B,補充對身(shen)體(ti)極為重要的輔酶(mei)(mei),這些(xie)輔酶(mei)(mei)對機體(ti)內一(yi)些(xie)有(you)毒(du)(du)成分(fen)解毒(du)(du)有(you)著重要的意(yi)義,適量食用鴨(ya)肝幫助身(shen)體(ti)排出(chu)毒(du)(du)素。
2、動物肝(gan)臟中(zhong)含有豐富的(de)維(wei)生素A,具有保護眼睛,維(wei)持正常視力(li),防止眼睛干澀(se)、疲(pi)勞,改善夜(ye)盲等作用。
3、吃鴨肝(gan)可以(yi)幫助人(ren)們(men)補(bu)充血(xue)紅蛋(dan)白所(suo)必須的鐵元素,具有(you)很好的補(bu)血(xue)作用,適(shi)量食用可以(yi)改善面色晄白、容易疲乏等貧血(xue)不適(shi)癥狀。