芒果视频下载

月餅的由來

月(yue)餅(bing)(bing)(bing)一詞最早(zao)見于(yu)南宋吳自牧《夢梁(liang)錄》中，那時的(de)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)是(shi)菱花形的(de)，和菊花餅(bing)(bing)(bing)、梅花餅(bing)(bing)(bing)等同時存在(zai)，并且(qie)是(shi)“四時皆有(you)，任(ren)便索喚，不(bu)誤(wu)主(zhu)顧”。可見這時的(de)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)，還(huan)不(bu)只是(shi)在(zai)中秋(qiu)節(jie)吃。

至于月(yue)(yue)餅(bing)這個(ge)名詞的(de)來歷，已無(wu)從考證(zheng)。但是北宋著名文(wen)人(ren)蘇東(dong)坡留(liu)有“小(xiao)餅(bing)如(ru)嚼月(yue)(yue)，中(zhong)有酥和(he)飴(yi)”的(de)詩句，或許這是月(yue)(yue)餅(bing)這個(ge)名稱(cheng)的(de)來源以(yi)及月(yue)(yue)餅(bing)做法(fa)的(de)根據(ju)。

如何鑒別老母家月餅

高品質的月(yue)餅，形(xing)態應是表面(mian)和側(ce)面(mian)圓邊(bian)略微外凸(tu)，紋印(yin)清晰，無(wu)漏餡現象。

從顏色上(shang)看，好的月(yue)餅(bing)(bing)表(biao)面(mian)呈(cheng)有光澤的金(jin)黃(huang)色，側(ce)面(mian)部分餅(bing)(bing)皮呈(cheng)乳(ru)黃(huang)色，表(biao)面(mian)沒(mei)有氣泡，底部周圍沒(mei)有焦圈。

手感上，好的月(yue)餅應該是松軟(ruan)適度(du)，不過硬也(ye)不過軟(ruan)。