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荸薺
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荸薺是莎草科荸薺屬淺水性宿根草本,以球莖作蔬菜食用,因它形如馬蹄,又像栗子,所以俗稱馬蹄,又稱地栗。荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美譽,北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果,又可算作蔬菜,是大眾喜愛的時令之品。荸薺的營養豐富,含有蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B等。
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