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一、沙琪瑪的制作方法和配料

沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。

二、沙琪瑪熱量高嗎

沙琪瑪(ma)是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)將面條油炸后加糖成型的小吃(chi)，用(yong)面粉、糖、油、奶油等材料(liao)制作而成，這些都是(shi)(shi)(shi)熱(re)量比(bi)較(jiao)高的食材，并且(qie)還(huan)是(shi)(shi)(shi)油炸食品，油炸后又裹了一層糖漿，其單位(wei)熱(re)量是(shi)(shi)(shi)相當高的，一般每100g沙琪瑪(ma)約(yue)含有(you)(you)500大卡左(zuo)右的熱(re)量，并且(qie)還(huan)含有(you)(you)30.4克(ke)的脂(zhi)肪、55.1克(ke)的蛋白質(zhi)，多吃(chi)的話是(shi)(shi)(shi)很容易長胖(pang)的。

三、沙琪瑪的危害

沙(sha)琪(qi)瑪(ma)適(shi)量(liang)吃(chi)一(yi)些是(shi)(shi)沒有危害(hai)的(de)，不(bu)過多(duo)吃(chi)會給(gei)身(shen)體帶(dai)來一(yi)定的(de)危害(hai)，沙(sha)琪(qi)瑪(ma)的(de)熱量(liang)較高，多(duo)吃(chi)容易(yi)引起(qi)肥胖，高血壓(ya)、高血糖、高血脂(zhi)、糖尿病等人群都不(bu)宜食用；而且，沙(sha)琪(qi)瑪(ma)是(shi)(shi)油炸(zha)食品(pin)，吃(chi)多(duo)了容易(yi)上(shang)火，引起(qi)口腔潰(kui)瘍(yang)、咽(yan)喉炎。還有就(jiu)是(shi)(shi)要(yao)警(jing)惕(ti)一(yi)些有毒的(de)沙(sha)琪(qi)瑪(ma)，一(yi)般有毒的(de)沙(sha)琪(qi)瑪(ma)是(shi)(shi)添加了硼(peng)砂的(de)，看(kan)起(qi)來更(geng)好看(kan)，保(bao)質期(qi)更(geng)長，不(bu)過多(duo)吃(chi)會導致硼(peng)砂攝入(ru)過多(duo)，引起(qi)中毒。

四、沙琪瑪名字的來源

沙琪瑪(ma)是(shi)(shi)滿(man)語(yu)的音(yin)(yin)譯(yi)，薩其是(shi)(shi)薩是(shi)(shi)非、馬(ma)(ma)拉(la)本壁的縮(suo)音(yin)(yin)，是(shi)(shi)切(qie)的意思，馬(ma)(ma)通碼，即切(qie)成(cheng)方塊然后碼起來(lai)，薩其馬(ma)(ma)就(jiu)是(shi)(shi)這種做法的代(dai)稱，由于找不(bu)到(dao)漢語(yu)代(dai)稱，于是(shi)(shi)就(jiu)直接(jie)音(yin)(yin)譯(yi)過來(lai)了。沙琪瑪(ma)名字傳播到(dao)民間，很多人都覺得名字古怪(guai)，于是(shi)(shi)就(jiu)有了許多不(bu)同的由來(lai)故事，比如薩姓(xing)將軍命(ming)名，賣點心的老翁說的，還有傳說是(shi)(shi)努(nu)爾哈赤命(ming)名的。