沙琪瑪又稱薩其馬、薩齊馬、賽利馬，都是滿語的音譯，在滿語里，“薩其”是“薩是非”、“馬拉本壁”的縮音，是“切”的意思，因為“薩其馬”屬于一種“切糕”，再加上“碼”的工序，即切成方塊，然后碼起來。詳細>>

算。沙琪瑪屬(shu)于油(you)炸(zha)食品，熱量(liang)高，含油(you)量(liang)多，長期(qi)吃(chi)對身體不利，也會對口(kou)腔(qiang)健康造成一定的(de)損害。

沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，起源于明清時期的東北地區，滿族入關后在北京開始流行，成為京式四季糕點之一。詳細>>

沙琪瑪在全國各地都有，一般北方的沙琪瑪比較軟，南方的沙琪瑪比較硬，到底是硬的好還是軟的好主要還是看個人的喜好。詳細>>

牛軋奶芙的原料主要是沙琪瑪和雪花酥，可以說它是沙琪瑪的一種做法，將沙琪瑪與雪花酥相結合，做出來的甜品美食味道更佳，吃起來的口感也會兼具雪花酥和沙琪瑪的優勢，非常好吃。詳細>>

沙琪瑪的圖片

沙琪瑪富含(han)碳水(shui)化合物(wu)，可作為(wei)(wei)構成機體的(de)重(zhong)要(yao)物(wu)質(zhi)，為(wei)(wei)人(ren)體儲存和提供(gong)熱能，調節脂肪代(dai)謝，節約蛋白質(zhi)。

沙琪瑪還含有一定量的脂肪成分，能維持體溫和保護內臟，提供人體必需脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。詳細>>

適量吃(chi)沙琪瑪是沒有大問題的，不(bu)過吃(chi)多的話(hua)可能有以下危害(hai)：

容易引起肥胖：50克的沙琪(qi)瑪(ma)所含(han)熱量約為230卡，長期或過量吃(chi)沙琪(qi)瑪(ma)會引起(qi)肥胖(pang)。

容易引起口腔潰瘍、咽喉炎：沙(sha)琪瑪是油炸食品，吃多了容(rong)易上火，引起口腔(qiang)潰瘍、咽喉炎。

對心血管不利：沙琪瑪(ma)是高熱量食品，高血(xue)壓、高血(xue)糖、高血(xue)脂、糖尿病(bing)等人群(qun)都不宜(yi)食用(yong)。

損害牙齒和口腔：成(cheng)品的沙琪(qi)瑪油脂、含(han)糖量(liang)都是比較高的，長(chang)期吃會對口(kou)腔(qiang)和牙齒(chi)造(zao)成(cheng)一定的損害(hai)。

買購網編輯提醒，看起來油亮，光澤度很高，聞起來有輕微的堿味，拿在手里時觸感滑爽、吃起來特別柔軟的沙琪瑪，可能制作中添加硼砂，會引起中毒。詳細>>

原料：精面(mian)粉、干面(mian)、雞蛋(dan)花(hua)、蜂蜜(mi)、生油(you)、白(bai)砂糖、金糕、飴糖、葡萄干、青梅(mei)、瓜仁、芝麻仁、桂花(hua)。

做法：

雞蛋(dan)加(jia)水攪勻加(jia)面粉(fen)揉成團，靜(jing)置半小時用刀切(qie)細條，篩掉浮面。

花生油(you)燒至(zhi)120℃，放(fang)入細條，炸至(zhi)黃白色(se)時撈出瀝(li)凈。

砂(sha)糖和(he)水入鍋中燒開，加飴糖、蜂蜜和(he)桂花熬制。

炸好(hao)的細(xi)條面拌(ban)上一層(ceng)糖漿，框內鋪上一層(ceng)芝(zhi)麻仁和果料，用刀切成型，晾涼。

鍋內花(hua)生油用小(xiao)火燒至八成熱，將卷圈下(xia)入油鍋中炸約1分鐘，待其呈金紅色時撈出即可。

原料：蛋黃(huang)、面(mian)粉、糖、蜂蜜、奶油、油、芝麻(ma)、蔓(man)越莓(mei)干、花生(sheng)。

做法：

鮮雞蛋放入(ru)攪拌機里攪勻。

加(jia)少量(liang)高筋(jin)面(mian)粉(fen)到和(he)面(mian)機，加(jia)小蘇打和(he)蛋液，和(he)成面(mian)團。

面團傳送到壓面機，撒淀粉，用滾筒擠壓成(cheng)帶狀(zhuang)的(de)面坯子。

多臺(tai)擠壓(ya)機(ji)串聯，讓面坯(pi)通過(guo)一臺(tai)又一臺(tai)的擠壓(ya)后(hou)進入切面機(ji)。

把面條下油鍋炸，炸成(cheng)金黃(huang)色取(qu)出。

大鍋里(li)倒上白糖、蜂蜜、奶油熬(ao)煮的糖稀進行攪勻，添(tian)加(jia)配料(liao)。

裹上糖的面條倒入模具中(zhong)壓平壓實(shi)，再用機器切(qie)條和切(qie)塊，包裝(zhuang)好(hao)即可。

原料：高筋面粉(fen)、發(fa)酵(jiao)粉(fen)、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜。

做法：

面(mian)粉(fen)、發酵粉(fen)、雞(ji)蛋加水混合攪拌，揉成面(mian)團。

將面團切成細面條狀，入油鍋中(zhong)火炸酥脆后撈(lao)起瀝(li)油。

砂糖、麥(mai)芽糖、蜂蜜、適量水入鍋(guo)中用中火熬至可以拉出絲。

將炸好的面(mian)條放入熬好的糖水里攪拌，同(tong)時加(jia)入配料(liao)攪勻后(hou)壓緊(jin)壓平。

冷卻后切塊裝盤即可。詳細>>

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超市里有(you)些沙(sha)琪(qi)瑪的顏色(se)發白，有(you)些沙(sha)琪(qi)瑪的顏色(se)比較黃，主要和(he)沙(sha)琪(qi)瑪的蛋黃含量有(you)關，雞蛋黃放的越(yue)多沙(sha)琪(qi)瑪香(xiang)味(wei)和(he)口(kou)感越(yue)濃，著色(se)偏(pian)金黃色(se)。

相同規格下體積偏重的(de)沙(sha)琪瑪，通常是糖分量(liang)過多且(qie)口感偏軟偏甜膩，對身體健康有影響。

挑(tiao)選沙琪(qi)瑪(ma)時可(ke)買(mai)含有葡萄干、紅棗(zao)、芝麻等(deng)堅果炒貨配料(liao)，多種混合搭配的沙琪(qi)瑪(ma)營養更豐(feng)富。

買沙琪瑪最好買有品(pin)牌知(zhi)名度的(de)，無論(lun)是口感還(huan)是制作衛生方面相對會比較好。

沙琪瑪熱量相當高，每100g沙琪瑪約含有500左右卡路里，還(huan)含有30.4克(ke)的脂肪、55.1克(ke)的蛋白質。詳細>>

少吃(chi)(chi)不容易發胖。沙(sha)琪(qi)瑪屬于零食的一(yi)(yi)種(zhong)，并不是主食，要注意少吃(chi)(chi)一(yi)(yi)些(xie)，一(yi)(yi)個沙(sha)琪(qi)瑪的熱量攝入是在人體可承受范圍內的。

不能。沙琪瑪(ma)是油炸食(shi)品，脂肪和含糖量都比較高，因此(ci)maigoo小編不建議減肥(fei)吃沙琪瑪(ma)。

有一定的糖分。所謂的無糖沙琪瑪，就是沒有添加蔗糖、麥芽糖等升糖指數較高的單雙糖的沙琪瑪，而是用苦蕎、木糖醇等代替的，不能說無糖，只不過是低糖食品而已。詳細>>

吃多可能會上火。少量吃沙琪瑪的話是基本不會上火的，不過如果吃多了會上火，具體癥狀表現為口腔潰瘍、咽喉炎、牙齦腫痛等。詳細>>

Maigoo健康小編不建議糖尿病患者吃沙琪瑪，因為沙琪瑪含糖量較高，不利于血糖的控制。詳細>>

成品的沙琪瑪，一(yi)般(ban)有保質(zhi)期(qi)和包裝袋，在沒有開封的情況下(xia)，放在室溫(wen)下(xia)保存即可。

自制的沙琪瑪，一般做多了需要用保鮮袋包好，或者放在碗里蒙上一層保鮮膜，放入冰箱中保存，不過也不能放太久時間，不然沙琪瑪會變硬，影響口感。詳細>>

黃芩主要(yao)用(yong)種(zhong)(zhong)子繁殖，也可用(yong)扦插和分根繁殖。黃芩喜(xi)溫暖，耐(nai)嚴寒，地下部(bu)可忍受－30℃的低溫；耐(nai)旱怕(pa)凍，在(zai)排(pai)水不良(liang)或多雨地區種(zhong)(zhong)植(zhi)，生長環境，生長不良(liang)，容易引起爛(lan)根。