一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙琪瑪是一種將面(mian)條油(you)炸(zha)后加糖成型的(de)(de)小(xiao)吃(chi)，用面(mian)粉(fen)、糖、油(you)、奶油(you)等材料制作而成，這(zhe)些都是熱(re)量(liang)比較高的(de)(de)食材，并且(qie)(qie)還是油(you)炸(zha)食品，油(you)炸(zha)后又裹了一層(ceng)糖漿，其單位(wei)熱(re)量(liang)是相當(dang)高的(de)(de)，一般每100g沙琪瑪約(yue)含有500大卡左(zuo)右的(de)(de)熱(re)量(liang)，并且(qie)(qie)還含有30.4克的(de)(de)脂肪、55.1克的(de)(de)蛋白質，多吃(chi)的(de)(de)話是很容(rong)易長胖(pang)的(de)(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙(sha)(sha)琪(qi)瑪適(shi)量吃一些是沒(mei)有危害的(de)(de)，不過多(duo)吃會給身體帶(dai)來一定的(de)(de)危害，沙(sha)(sha)琪(qi)瑪的(de)(de)熱量較高(gao)(gao)，多(duo)吃容易引(yin)起(qi)肥胖(pang)，高(gao)(gao)血壓、高(gao)(gao)血糖(tang)、高(gao)(gao)血脂、糖(tang)尿病等人(ren)群都不宜食(shi)用(yong)；而且，沙(sha)(sha)琪(qi)瑪是油(you)炸食(shi)品，吃多(duo)了容易上火，引(yin)起(qi)口腔(qiang)潰瘍、咽喉(hou)炎(yan)。還有就是要警惕一些有毒的(de)(de)沙(sha)(sha)琪(qi)瑪，一般有毒的(de)(de)沙(sha)(sha)琪(qi)瑪是添加了硼(peng)砂的(de)(de)，看(kan)起(qi)來更(geng)好看(kan)，保質期更(geng)長(chang)，不過多(duo)吃會導(dao)致硼(peng)砂攝入過多(duo)，引(yin)起(qi)中(zhong)毒。
四、沙琪瑪名字的來源
沙琪(qi)瑪(ma)(ma)是(shi)滿語的(de)(de)(de)(de)音(yin)(yin)譯，薩其(qi)是(shi)薩是(shi)非(fei)、馬拉本壁的(de)(de)(de)(de)縮(suo)音(yin)(yin)，是(shi)切的(de)(de)(de)(de)意(yi)思，馬通(tong)碼(ma)，即切成方塊然后碼(ma)起來，薩其(qi)馬就(jiu)(jiu)是(shi)這種做法的(de)(de)(de)(de)代(dai)稱，由于(yu)找不到漢語代(dai)稱，于(yu)是(shi)就(jiu)(jiu)直接(jie)音(yin)(yin)譯過(guo)來了(le)(le)。沙琪(qi)瑪(ma)(ma)名(ming)字(zi)傳播到民間，很(hen)多人都覺(jue)得(de)名(ming)字(zi)古怪，于(yu)是(shi)就(jiu)(jiu)有(you)了(le)(le)許多不同的(de)(de)(de)(de)由來故事，比如薩姓將軍命名(ming)，賣點心的(de)(de)(de)(de)老翁(weng)說的(de)(de)(de)(de)，還有(you)傳說是(shi)努爾(er)哈(ha)赤命名(ming)的(de)(de)(de)(de)。
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