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基本介紹

宜(yi)城(cheng)富(fu)(fu)硒無鉛(qian)松(song)(song)花(hua)蛋(dan)，以天然硒為原料(liao)，含硒量高，富(fu)(fu)含硒、鋅、鐵、鍶、鋰、鈣(gai)、碘、鐵等(deng)(deng)16種人體必需的(de)(de)(de)微是(shi)元(yuan)素。無毒(du)副作用。該松(song)(song)花(hua)蛋(dan)色澤晶瑩、清香可口、咸以適(shi)宜(yi)，松(song)(song)花(hua)點綴、回味綿長(chang)。有充分的(de)(de)(de)保(bao)健補益和祛病(bing)效能。無鉛(qian)松(song)(song)花(hua)蛋(dan)是(shi)以優良(liang)的(de)(de)(de)東(dong)平湖麻鴨禽蛋(dan)為原料(liao)，以傳統加工工藝與(yu)現(xian)代食品加工規(gui)程兼(jian)融的(de)(de)(de)獨(du)特工藝生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)。曾榮(rong)獲1987年山東(dong)省科技(ji)進步獎(jiang)、1988年首屆中國(guo)食品博覽(lan)會(hui)(hui)“銀(yin)牌”獎(jiang)、1995年第二屆農業(ye)(ye)博覽(lan)會(hui)(hui)“銅牌”獎(jiang)和國(guo)家輕(qing)工業(ye)(ye)部頒發(fa)的(de)(de)(de)優質(zhi)產(chan)品證書等(deng)(deng)，是(shi)聞名全(quan)國(guo)的(de)(de)(de)出(chu)口食品之一(yi)。

制作方法

蛋(dan)(dan)白(bai)的主(zhu)要化(hua)學成(cheng)分是一(yi)(yi)種蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)。禽蛋(dan)(dan)放置(zhi)的時間一(yi)(yi)長(chang)，蛋(dan)(dan)白(bai)中的部(bu)分蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)會分解(jie)成(cheng)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)。氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)知道嗎?他的化(hua)學結(jie)構(gou)有一(yi)(yi)個(ge)堿性(xing)的氨(an)基(ji)-NH2和一(yi)(yi)個(ge)酸(suan)(suan)性(xing)的羧基(ji)-COOH，因此它既(ji)能跟酸(suan)(suan)性(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)用(yong)又能跟堿性(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)用(yong)。所以(yi)人們(men)在制造(zao)松花蛋(dan)(dan)設計，特意在泥巴里加入了(le)一(yi)(yi)些堿性(xing)的物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，如石灰(hui)、碳酸(suan)(suan)鉀(jia)、碳酸(suan)(suan)鈉等。它們(men)會穿(chuan)過蛋(dan)(dan)殼上的細孔，與氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)化(hua)合(he)，生成(cheng)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)鹽。這(zhe)些氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)鹽不溶于蛋(dan)(dan)白(bai)，于是就(jiu)以(yi)一(yi)(yi)定幾何形狀結(jie)晶出來，就(jiu)形成(cheng)了(le)漂亮的松花。