箭竹筍生長與分布

箭竹多產于湖北(bei)西(xi)部和四川東(dong)部，在地理選擇上，多生于海拔1300-2400米的(de)山坡(po)林緣，生于林下或荒坡(po)地。箭竹的(de)分布(bu)從秦嶺南(nan)(nan)坡(po)的(de)佛坪經四川盆地北界的(de)南(nan)(nan)枰、平武(wu)、北川、寶興最后到(dao)川南(nan)(nan)的(de)雷波呈一(yi)弧(hu)形分布(bu)于四川盆地西(xi)緣山地，包括甘肅南(nan)(nan)部、陜西(xi)、云(yun)南(nan)(nan)，湖(hu)北、江西(xi)。

箭竹筍形態及特征

箭竹筍(sun)外(wai)表包堅韌的(de)(de)(de)筍(sun)籜（筍(sun)殼(ke)），內(nei)部有柔嫩的(de)(de)(de)筍(sun)肉；在出(chu)土前筍(sun)體生長慢，出(chu)土后迅速長高，并展(zhan)開枝(zhi)葉(xie)成為(wei)新竹；竹筍(sun)的(de)(de)(de)縱切面(mian)可見(jian)中(zhong)部有緊(jin)密重疊的(de)(de)(de)橫隔，相(xiang)(xiang)當(dang)于竹稈的(de)(de)(de)節(jie)隔，兩隔之(zhi)間就是(shi)(shi)竹稈的(de)(de)(de)節(jie)間；包裹在橫隔周圍的(de)(de)(de)是(shi)(shi)肥厚的(de)(de)(de)筍(sun)肉，相(xiang)(xiang)當(dang)于竹稈的(de)(de)(de)稈壁(bi)；包裹在筍(sun)肉外(wai)圍的(de)(de)(de)竹籜是(shi)(shi)一(yi)種變態葉(xie)。

箭竹筍如何采摘

箭(jian)(jian)竹(zhu)(zhu)在春雨(yu)的(de)滋(zi)潤下(xia)，紛(fen)紛(fen)冒出新(xin)嫩(nen)芽(ya)，但要穿梭(suo)在矮小的(de)箭(jian)(jian)竹(zhu)(zhu)叢采(cai)摘(zhai)箭(jian)(jian)竹(zhu)(zhu)筍，可是一(yi)點都不輕松，不僅方(fang)向難辨，還要彎腰(yao)找尋小小的(de)新(xin)筍，不是熟(shu)手還真是做(zuo)不來。采(cai)摘(zhai)冒出地(di)面二三十厘米的(de)幼筍，要馬(ma)上剝去外(wai)殼，留下(xia)細嫩(nen)的(de)節間與(yu)筍尖，然后立(li)刻以熱水殺(sha)青，防止老化。

箭竹筍食用方法

新鮮箭(jian)(jian)(jian)竹(zhu)(zhu)筍(sun)除(chu)了炒肉絲之外(wai)，整支(zhi)箭(jian)(jian)(jian)竹(zhu)(zhu)筍(sun)不(bu)切斷(duan)放(fang)入(ru)煮湯(tang)，滋味(wei)很鮮甜是春(chun)天的(de)(de)(de)當令好湯(tang)。當然，如果有機會現采箭(jian)(jian)(jian)竹(zhu)(zhu)筍(sun)，可(ke)將不(bu)剝(bo)(bo)殼的(de)(de)(de)箭(jian)(jian)(jian)竹(zhu)(zhu)筍(sun)直接放(fang)入(ru)火堆烤熟，剝(bo)(bo)去焦黑的(de)(de)(de)外(wai)殼，就是甜美(mei)無(wu)比的(de)(de)(de)嫩(nen)筍(sun)，那種野味(wei)是市場販售的(de)(de)(de)殺青箭(jian)(jian)(jian)竹(zhu)(zhu)筍(sun)所無(wu)法比擬的(de)(de)(de)。