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遂溪紅糖的特點

遂溪紅(hong)糖(tang)呈塊(kuai)狀或粉(fen)狀，外觀紅(hong)褐色，色澤自然。

塊(kuai)狀紅(hong)糖(tang)質地堅硬，較易掰開，斷裂面具沙(sha)感。

粉(fen)狀紅糖質地松軟，散似(si)細沙(sha)。

糖樣和水溶液(ye)滋味甘甜，具甘蔗芳香，無(wu)(wu)雜味，無(wu)(wu)明(ming)顯黑渣和雜質。

遂溪紅糖(tang)具有獨特的營養品(pin)質(zhi)特性，總糖(tang)分（蔗糖(tang)分+還(huan)原糖(tang)分）含(han)(han)量為94g/100g，高于同(tong)類產品(pin)參照值；干(gan)燥(zao)失(shi)重為3.9%，不溶于水雜(za)質(zhi)含(han)(han)量為190mg/kg，均低于參照值，因而該產品(pin)雜(za)質(zhi)少(shao)。

地域產地

廣(guang)東(dong)省湛(zhan)江(jiang)市遂(sui)溪縣(xian)全縣(xian)。

遂溪位于典型的(de)南亞熱帶季風氣候區，雨(yu)量充沛，非常有(you)利(li)于甘蔗的(de)生(sheng)長(chang)。

遂溪地(di)處雷州半島，在火山沉積巖土壤中生長的(de)甘蔗富集了鈣、硒、鋅等對人體有(you)益的(de)物質，古法加工成的(de)紅糖保留了大部分的(de)有(you)益礦物質，具(ju)有(you)易被人體消化吸(xi)收(shou)、能快速補充體力等優點(dian)。

遂(sui)溪(xi)縣歷(li)來是廣東主要(yao)糖蔗(zhe)產區，屬于我國三大甘蔗(zhe)主產區之一，遠在唐代以(yi)前已(yi)有種蔗(zhe)制糖的記載(zai)。

至清代光緒年(nian)(nian)間（1871—1908年(nian)(nian)），種(zhong)蔗和產糖已頗具(ju)規模。

遂溪紅糖煮水

1、將雪耳50克泡開、洗凈，雪耳頭(tou)切掉，雪耳切碎。

2、紅棗(zao)切開，取出棗(zao)核。

3、湯(tang)煲(bao)中放入(ru)雪耳、紅棗、桂圓肉(rou)，倒入(ru)適量的水(shui)，蓋(gai)好(hao)蓋(gai)子大火(huo)燒開后轉小火(huo)熬煮一段時間。

4、加入枸杞(qi)和適量紅糖，燒開后關火即可。