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丹鳳肉雞的特點

丹鳳(feng)肉(rou)雞頭(tou)較大(da)，體型豐滿，挺拔(ba)美觀，體軀(qu)橢圓，背寬平(ping)，胸部豐滿，腿粗(cu)長，使胸肉(rou)和腿肉(rou)的附著量增大(da)。

兩翅緊附于體軀，肌(ji)纖維致密(mi)有彈(dan)性，經指壓后凹陷部位(wei)立即恢(hui)復原位(wei)，切面濕潤不黏(nian)手(shou)，其肌(ji)肉顏色鮮(xian)紅有光澤，雞(ji)皮呈乳白色。

骨骼纖細致密；喙(hui)、冠呈橙黃色；頸長(chang)126mm，翅長(chang)211mm，腿長(chang)304mm；無(wu)(wu)大于(yu)1cm2的(de)淤血面積，無(wu)(wu)小(xiao)于(yu)1cm2的(de)淤血面積，無(wu)(wu)肉眼(yan)可見異物。

丹鳳肉雞營養豐富，蛋白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)為(wei)20.3g/100g，硒(xi)含(han)量(liang)為(wei)8.1μg/100g，異亮(liang)氨(an)酸含(han)量(liang)為(wei)910mg/100g，苯丙氨(an)酸含(han)量(liang)為(wei)920mg/100g，不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸占總(zong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸含(han)量(liang)的46.0%，上述指標均優于參照值。

丹鳳肉雞產地

陜西省商(shang)洛(luo)市丹鳳縣龍駒(ju)寨(zhai)街(jie)道(dao)、商(shang)鎮、棣(di)花鎮、武關鎮等12個鎮（街(jie)道(dao)）。

丹(dan)鳳縣位于陜西(xi)省東南部，秦(qin)嶺東段南麓，處于北緯33°21′32″～33°57′04″，東經110°07′49″～110°49′33″，總面積(ji)2438km2，山嶺連綿，河谷縱橫(heng)；屬北亞熱(re)帶(dai)向暖溫帶(dai)過渡的季風性(xing)半濕潤山地氣候，平均氣溫13.8℃，適合肉雞(ji)養(yang)殖。

丹鳳肉雞的吃法

丹鳳肉雞常用來做紅燒雞塊、清燉雞等。