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豬肉梅干菜包所需材料

1、面團材料：面粉、清水、酵母。

2、餡料材(cai)料：梅干菜、洋蔥(cong)、豬(zhu)肉(rou)、食用(yong)油、醬油、鹽、菌(jun)菇粉。

豬肉梅干菜包制作方法

1、梅(mei)干(gan)菜提(ti)前用(yong)(yong)清(qing)水泡透，清(qing)洗(xi)后(hou)備用(yong)(yong)。除了用(yong)(yong)這(zhe)種梅(mei)干(gan)菜葉(xie)子，我(wo)們還可以用(yong)(yong)干(gan)槐(huai)花、干(gan)豆(dou)角、蘿卜干(gan)等，都很好吃。

2、面團(tuan)材料放在廚師機(ji)中，揉(rou)成光滑的面團(tuan)，自然發酵備(bei)用。如果(guo)時間不寬(kuan)裕，揉(rou)好(hao)后(hou)醒十分鐘也(ye)可以(yi)用。

3、豬肉(rou)(rou)選擇后腿肉(rou)(rou)、前腿肉(rou)(rou)或者頸背肉(rou)(rou)都可以，肥(fei)肉(rou)(rou)瘦(shou)肉(rou)(rou)分開(kai)切(qie)，肥(fei)肉(rou)(rou)切(qie)成小丁，瘦(shou)成切(qie)成塊(kuai)。

4、用絞肉機把瘦(shou)肉打成肉餡，洋蔥切碎備用。

5、炒鍋倒(dao)油，先下肥肉丁炒出油，特意把肥肉瘦肉分開切，也就(jiu)是為了把它炒香。

6、放上瘦(shou)肉末(mo)炒散，用醬油(you)和菌菇粉(fen)調味(wei)(wei)；把切(qie)好(hao)的梅干菜(cai)碎下鍋(guo)，同肉末(mo)拌(ban)在(zai)一起，用鹽調味(wei)(wei)，包子餡就(jiu)做(zuo)好(hao)了。有了肥油(you)的滋潤(run)，梅干菜(cai)也(ye)變得特別美味(wei)(wei)了。梅干菜(cai)下鍋(guo)就(jiu)關火(huo)，拌(ban)均(jun)勻(yun)就(jiu)可以了。

7、包子面(mian)分成小(xiao)份，揉圓按(an)扁，搟成包子皮。

8、按自己(ji)喜歡的方法包(bao)成包(bao)子(zi)，包(bao)子(zi)餡是熱的，有助于包(bao)子(zi)快速(su)發(fa)酵(jiao)，包(bao)好放在籠格上面，發(fa)酵(jiao)20分鐘就可(ke)以開始(shi)蒸了，水開后計時，蒸20分鐘(zhong)，滋滋冒油的大(da)包子就蒸好了。

1、一次發酵法蒸包子比較省時(shi)間，包好的包子需要充分(fen)發酵后再蒸，這樣蒸出(chu)來才暄(xuan)軟。

2、梅干菜(cai)跟豬(zhu)肉是絕配，如果不吃(chi)豬(zhu)肉，換(huan)成羊(yang)肉或者牛肉也(ye)是可(ke)以的(de)，記得帶些肥(fei)油才(cai)更好吃(chi)。

豬肉梅干菜包制作技巧

1、一(yi)次發酵法蒸(zheng)包子(zi)比較省時間，包好的包子(zi)需(xu)要(yao)充(chong)分發酵后再蒸(zheng)，這樣蒸(zheng)出(chu)來才暄軟。

2、梅干菜跟豬(zhu)肉是絕配，如果不(bu)吃豬(zhu)肉，換成羊肉或者牛肉也是可以(yi)的(de)，記得帶些肥(fei)油才更好吃。