紙巾餛飩制作方法
用料:肉(rou)沫、餛飩皮(pi)、紙巾、蔥、紫菜、榨菜、生(sheng)抽、蠔油(you)、淀粉、鹽、胡椒粉、香(xiang)油(you)
做法:
1、肉末里+生抽(chou)半(ban)勺(shao)+蠔油半勺(shao)+淀粉半勺+鹽(yan)適量+胡椒粉適量+1勺清水+1勺蔥花(hua),充(chong)分攪(jiao)打上勁(jing)。
2、用(yong)餛(hun)(hun)(hun)飩皮包成一(yi)個(ge)一(yi)個(ge)的(de)小餛(hun)(hun)(hun)飩,整蠱(gu)的(de)餛(hun)(hun)(hun)飩則可以用(yong)紙(zhi)巾(jin)包,或者將紙(zhi)巾(jin)疊放在餛(hun)(hun)(hun)飩皮上包肉餡(xian)。
3、鍋中水燒開(kai),放入(ru)小(xiao)餛(hun)飩,煮至浮(fu)起。
4、碗里入蔥花,榨(zha)菜(cai)(cai)末,紫(zi)菜(cai)(cai),加1小(xiao)勺鹽+半勺(shao)香油(you),盛入小餛飩(tun)舀上幾勺(shao)煮的餛飩(tun)的開水即可。