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佛卡夏面包的做法

材料：高筋面粉(fen)、鹽、酵(jiao)母、橄欖油(you)、迷迭香、水、小番(fan)茄、黑(hei)橄欖、黑(hei)胡(hu)椒等(deng)。

做法：

1、將面粉、鹽混合，加(jia)入(ru)水、干酵母(mu)和3大匙(chi)橄(gan)欖(lan)油(you)揉成(cheng)均光滑的(de)面團。

2、面團上(shang)撒一些面粉，用手略整(zheng)成長(chang)方(fang)形靜置5分鐘。

3、長(chang)方形(xing)面團左右各折入(ru)三分(fen)之一(yi)，上下再(zai)各折入(ru)三分(fen)之一(yi)后(hou)蓋保鮮膜(mo)靜置。

4、靜置半小時(shi)后(hou)重復左右(you)、上下(xia)折入三分之一(yi)。

5、面團收(shou)口朝下放在事先涂橄欖油的盆中，蓋保(bao)鮮膜室溫發酵1個小時。

6、將適量(liang)橄(gan)欖油加(jia)熱到38度(du)左右，加(jia)入迷迭香(xiang)、黑(hei)橄(gan)欖、小番茄、黑(hei)胡椒等。

7、將發(fa)酵好(hao)的(de)(de)面(mian)團(tuan)放(fang)在(zai)抹了橄欖有的(de)(de)烤盤(pan)上(shang)，再在(zai)面(mian)團(tuan)上(shang)刷橄欖油(you)。

8、將香料橄(gan)欖油均勻(yun)的按壓(ya)在面團表面，用保鮮膜包(bao)好放入(ru)冰箱冷藏(zang)12個小時。

9、取出冷(leng)藏面(mian)團，涂(tu)上(shang)橄欖油，輕輕用(yong)指尖按壓，室溫(wen)發(fa)酵3個小(xiao)時。

10、烤(kao)箱260度預熱，放(fang)入面團轉(zhuan)至230度烘烤(kao)25分(fen)鐘左右即可。