簡單的黑麥面包的家庭做法
材料:黑麥粉、高筋面(mian)粉、酵母(mu)、糖、鹽、水(shui)。
做法:
1、黑麥粉、高(gao)筋(jin)面粉、酵(jiao)母、糖、鹽混合(he)均(jun)勻,加溫(wen)水攪(jiao)拌(ban)成團。
2、面團改善保鮮(xian)膜靜置15分鐘(zhong),揉勻,直到面團表面光滑,有延展性。
3、面團放在溫暖的地方(fang)發(fa)酵至兩倍大,排氣(qi),分割成適(shi)當大小的面團。
4、每個面團(tuan)可以按個人喜好做成(cheng)圓形(xing)、長條形(xing)、橢(tuo)圓形(xing)等各種形(xing)狀。
5、二次發(fa)酵(jiao),直到體積膨脹(zhang)到原來的1.5倍左右。
6、在面團表面切(qie)割出花紋或(huo)簡單劃線,刷(shua)上水或(huo)牛奶,撒上燕麥片、葡萄干、核桃碎等(deng)配(pei)料。
7、烤(kao)箱預(yu)熱至(zhi)200℃,將(jiang)面(mian)團放入烤(kao)箱中層,烤(kao)約(yue)20至(zhi)30分鐘(zhong),直(zhi)到面(mian)包表面(mian)金(jin)黃(huang),香味四溢。
溫馨提示:以上的黑麥面包做法是(shi)比較常見(jian)的,僅供(gong)參考。