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紫氣東來食用價值

紫(zi)薯(shu)作(zuo)為一種粗糧，富含(han)花青素、硒、多糖、膳食(shi)纖維、植物(wu)蛋(dan)白、維生素和礦(kuang)物(wu)質等多種營(ying)(ying)養及生物(wu)活性(xing)成分，具有(you)很高的營(ying)(ying)養價(jia)值和保健功(gong)能(neng)(neng)，能(neng)(neng)改(gai)善(shan)視(shi)力、預防高血壓、改(gai)善(shan)肝功(gong)能(neng)(neng)。將面粉、紫(zi)薯(shu)等材料(liao)制成紫(zi)薯(shu)丸(wan)子(zi)，不僅可(ke)以改(gai)善(shan)丸(wan)子(zi)的口感，增(zeng)加適口性(xing)，還可(ke)以提升丸(wan)子(zi)的營(ying)(ying)養價(jia)值。

紫氣東來制作方法

用料：紫薯(shu)、糯(nuo)米(mi)粉、糯(nuo)米(mi)、紅糖

做法：

1、紫薯清(qing)洗干凈去片然后切成(cheng)薄片，薄一點容(rong)易蒸(zheng)熟；

2、把紫薯片放盤里再(zai)加適量的紅糖或者白糖、冰糖都可以；

3、把(ba)紫薯(shu)放入蒸(zheng)鍋(guo)里(li)，大火(huo)燒開蒸(zheng)煮十分鐘左右；

4、把蒸熟(shu)的紫薯(shu)倒入盆里用勺子碾碎(sui)成粉(fen)紫薯(shu)面；

5、紫薯(shu)里面倒入適(shi)量的(de)糯(nuo)米，大概(gai)有(you)三(san)分之一(yi)的(de)糯(nuo)米粉即可(ke)；

6、用手把紫薯(shu)和糯米粉揉成光滑的面團備用；

7、然后(hou)把紫(zi)薯面團搓(cuo)成一(yi)個一(yi)個的小丸子放盤里備用；

8、提前把(ba)糯(nuo)米用冷水浸泡兩(liang)小時左右然(ran)后撈(lao)出瀝干水分放盤里備用；

9、把(ba)紫薯小丸子放入糯(nuo)(nuo)米(mi)中(zhong)均(jun)勻地裹上糯(nuo)(nuo)米(mi)；

10、把裹(guo)上糯米的紫薯丸子放盤里依次擺好(hao)放入鍋里用(yong)大(da)火燒開(kai)改小火蒸十五分鐘；

11、時間到把糯米紫薯丸子拿(na)出來即可上桌(zhuo)食用了。

紫氣東來制作技巧

1、紫薯放(fang)糯(nuo)米粉要(yao)多揉一下，揉到不粘手，面(mian)團表面(mian)光滑為止。

2、糯(nuo)米一定(ding)要提(ti)前用冷水浸泡(pao)一下，這樣蒸(zheng)的(de)時(shi)候(hou)容易蒸(zheng)熟透。