用料:西紅柿、雞蛋、茄子(zi)、鹽(yan)、黑胡椒、孜然(ran)粉(fen)、蒜
做法:
1、首(shou)先要將(jiang)茄子丁在(zai)油里炸(zha)一遍。
2、然后在鍋(guo)里(li)留一些底(di)油炒番(fan)茄(qie),番(fan)茄(qie)炒軟。
3、倒入炸好(hao)的茄子丁(ding)一(yi)同翻炒,加入鹽、黑胡椒、孜然(ran)粉和(he)蒜調味(wei),大概炒制五(wu)分鐘(zhong)左右。
4、在(zai)鍋里撇開(kai)一個小(xiao)洞,將雞蛋打(da)入(ru),小(xiao)火慢煎,讓(rang)雞蛋慢慢凝固即可。
小貼士:
1、在(zai)打入(ru)雞(ji)(ji)蛋(dan)以后(hou),也可以蓋上鍋蓋讓雞(ji)(ji)蛋(dan)熟得更快一點,如果喜(xi)歡吃流黃的(de)雞(ji)(ji)蛋(dan),就要注意火候。
2、北非(fei)蛋很下飯(fan),可(ke)(ke)以配米飯(fan)吃,還可(ke)(ke)以像(xiang)中(zhong)東(dong)人那樣(yang)搭(da)配烤(kao)餅(bing)和面包。
西紅柿燉蛋(dan)也叫北非蛋(dan),它是來源于(yu)中東地(di)區的特色美(mei)食,后(hou)來傳入以色列,又被猶太(tai)人傳播到歐美(mei)各地(di),而(er)今風(feng)靡全世界~
它的名字“shakshuka”是(shi)阿拉(la)伯語,意為“混合”,所以北非蛋(dan)其(qi)實是(shi)個可以隨意混搭(da)的美食。一般我們會(hui)以西紅柿、洋蔥為標配,其(qi)他(ta)就是(shi)想吃什(shen)么加什(shen)么,炒香的洋蔥末,濃(nong)郁的番茄汁再(zai)加上(shang)嫩滑的雞蛋(dan),高(gao)顏值、美味可口,而且營(ying)養均衡(heng)。