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桂林酥糖的寓意

桂林酥糖具有酥、松(song)、香、甜的特點，入口(kou)便能酥化，又(you)香又(you)甜，甜而不膩(ni)，食后口(kou)齒(chi)留香，深受國內外顧客歡迎。桂林酥糖寓意著人們對(dui)美好(hao)生活(huo)的寄望，生活(huo)美滿甜蜜(mi)。

桂林酥糖傳統工藝

桂林酥糖(tang)(tang)(tang)(tang)采用傳(chuan)統工藝，用優質白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，白(bai)芝(zhi)麻(ma)、麥芽(ya)糖(tang)(tang)(tang)(tang)為原料精心(xin)制作(zuo)而(er)成(cheng)。在(zai)制作(zuo)過程中，炒(chao)芝(zhi)麻(ma)和熬糖(tang)(tang)(tang)(tang)兩道工序歷來十分講究。作(zuo)酥糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)芝(zhi)麻(ma)要(yao)經過多次泡、洗，直到芝(zhi)麻(ma)心(xin)潔白(bai)純凈時方放(fang)到鍋里(li)炒(chao)。炒(chao)時只用小火，讓芝(zhi)麻(ma)顆顆起爆(bao)，不(bu)生不(bu)焦，待芝(zhi)麻(ma)散發(fa)出濃(nong)郁的(de)(de)香味后，才按一定(ding)比(bi)例拌入糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉碾碎(sui)。熬糖(tang)(tang)(tang)(tang)時更是嚴格控(kong)制火侯，使糖(tang)(tang)(tang)(tang)熬得不(bu)老不(bu)嫩(nen)，保持風味別致的(de)(de)甜味。

桂林酥糖怎么吃

桂(gui)林酥糖不僅(jin)好吃，而(er)且營養豐富，是(shi)節日(ri)待客的高級(ji)點(dian)心，還可(ke)作菜(cai)肴的調料和點(dian)心的餡(xian)料。如(ru)做芋頭扣(kou)(kou)肉時，拌點(dian)酥糖，可(ke)使扣(kou)(kou)肉除(chu)去膩(ni)味，分(fen)外沁香(xiang)；元宵佳節包湯圓(yuan)，用它做餡(xian)，更覺湯圓(yuan)香(xiang)甜潤(run)滑。