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老北京蓮花白酒簡介

蓮(lian)花白酒是北京的(de)著名(ming)佳釀，屬于高(gao)級滋補酒。蓮(lian)花白酒的(de)歷(li)史(shi)悠久，系我國歷(li)史(shi)名(ming)酒，始于明朝萬歷(li)年間(jian)；漢高(gao)祖劉邦欽(qin)定(ding)御酒。此酒為歷(li)代(dai)貢品，尤以(yi)金元(yuan)時代(dai)為盛，那是因為時任西(xi)峽縣(xian)令的(de)文壇(tan)巨子、金末元(yuan)初最有成就的(de)作家和歷(li)史(shi)學家元(yuan)好問平生偏愛蓮(lian)花白酒的(de)緣(yuan)故。

蓮花白酒的起源

蓮花白(bai)(bai)是清(qing)(qing)末名士寶(bao)竹坡（愛新(xin)覺羅(luo).寶(bao)廷，鄭(zheng)親王后代）發明的，寶(bao)氏鑒于(yu)魏時(shi)鄭(zheng)公曾經(jing)拿荷(he)(he)(he)葉盛(sheng)酒(jiu)(jiu)，用荷(he)(he)(he)梗當(dang)吸管來噯酒(jiu)(jiu)，叫作(zuo)(zuo)碧(bi)筒杯。他沒事就(jiu)跟船(chuan)娘(niang)如夫人，在(zai)江山船(chuan)上飲酒(jiu)(jiu)取樂(le)，有(you)一天靈機一動，讓(rang)中藥鋪(pu)照吊(diao)各種藥露(lu)(lu)方(fang)法，用白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)把(ba)白(bai)(bai)蓮花一齊吊(diao)出(chu)露(lu)(lu)來喝，果(guo)然(ran)吊(diao)出(chu)來的露(lu)(lu)酒(jiu)(jiu)，真是荷(he)(he)(he)香(xiang)(xiang)芯芯，朊酞馥(fu)沉浸，能夠(gou)讓(rang)人神清(qing)(qing)氣爽。當(dang)時(shi)一般騷人墨客，群起效(xiao)尤。海(hai)(hai)淀一帶，處處荷(he)(he)(he)塘，由于(yu)源(yuan)出(chu)玉(yu)泉，荷(he)(he)(he)花特別壯碩，所以制(zhi)酒(jiu)(jiu)更佳。晚清(qing)(qing)時(shi)代名士們詩酒(jiu)(jiu)雅集，也就(jiu)把(ba)蓮花白(bai)(bai)列入飲君子(zi)的酒(jiu)(jiu)譜(pu)啦，香(xiang)(xiang)遠益清(qing)(qing)，海(hai)(hai)淀的蓮花白(bai)(bai)，確實當(dang)之無愧。民(min)國時(shi)期，蓮花白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的制(zhi)作(zuo)(zuo)方(fang)法流(liu)到民(min)間，有(you)人在(zai)頤和園附近(jin)制(zhi)作(zuo)(zuo)銷售，后因戰亂(luan)消失。

蓮花白酒的釀造

蓮(lian)花(hua)(hua)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)是采用萬壽(shou)山昆明湖所產白(bai)(bai)(bai)蓮(lian)花(hua)(hua)，用它(ta)的(de)蕊入(ru)酒(jiu)釀成蓮(lian)花(hua)(hua)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)，配(pei)制(zhi)方(fang)法(fa)為封建(jian)王朝的(de)御用秘方(fang)，后傳入(ru)民(min)間，1959年，北京葡萄酒(jiu)廠以此秘方(fang)，按照古(gu)老工藝方(fang)法(fa)，以昌平(ping)酒(jiu)廠生產的(de)優質(zhi)高梁酒(jiu)為基(ji)酒(jiu)，加入(ru)當歸(gui)、熟(shu)地、黃(huang)芪、砂仁、何首(shou)烏、廣木香、丁香、川芎、牛膝等20多(duo)種(zhong)名貴中藥材，進行蒸(zheng)、煉、調配(pei)，入(ru)瓷壇(tan)密封，陳(chen)釀而成中華牌蓮(lian)花(hua)(hua)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)。

蓮花白酒現在還有嗎

1990年代，北京葡萄酒(jiu)(jiu)廠的(de)(de)蓮(lian)花白酒(jiu)(jiu)改名(ming)御(yu)蓮(lian)白酒(jiu)(jiu)，由與北葡合資的(de)(de)北京保樂力加酒(jiu)(jiu)業公司生產和銷(xiao)(xiao)售，結果銷(xiao)(xiao)量大幅(fu)下降。

后(hou)來，北京酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業重組(zu)，同屬北京市一(yi)輕商業局的北京紅星(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業股份公(gong)司的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)劃(hua)歸專門生(sheng)產葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)果露酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的北京葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)，而御蓮白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)被當(dang)做白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，配(pei)方和工藝一(yi)起劃(hua)歸北京紅星(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業股份公(gong)司所有(you)，而紅星(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)并沒(mei)有(you)繼續生(sheng)產御蓮白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（蓮花白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）。

蓮花白酒的功效與作用

蓮(lian)花白酒(jiu)的酒(jiu)香充(chong)溢、酒(jiu)質柔(rou)和(he)、酒(jiu)味純厚、風(feng)味獨特，常飲可滋(zi)陰補腎、和(he)胃健脾(pi)、祛風(feng)避瘴。