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老北京蓮花白酒簡介

蓮(lian)(lian)花白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)北京的(de)著名(ming)(ming)佳釀，屬于高級滋補酒(jiu)(jiu)(jiu)。蓮(lian)(lian)花白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)歷史悠久，系(xi)我(wo)國(guo)歷史名(ming)(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)，始于明朝萬歷年間；漢(han)高祖劉邦(bang)欽定御酒(jiu)(jiu)(jiu)。此酒(jiu)(jiu)(jiu)為歷代(dai)貢品，尤以金元(yuan)時代(dai)為盛(sheng)，那是(shi)因為時任西峽縣令的(de)文壇巨(ju)子、金末(mo)元(yuan)初最有成就的(de)作家(jia)和(he)歷史學家(jia)元(yuan)好(hao)問平生(sheng)偏(pian)愛蓮(lian)(lian)花白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)緣故。

蓮花白酒的起源

蓮花(hua)白(bai)是(shi)清末名(ming)士寶(bao)竹坡（愛新覺羅(luo).寶(bao)廷，鄭親王后代(dai)）發(fa)明的，寶(bao)氏(shi)鑒于(yu)魏時鄭公曾經拿荷(he)葉盛(sheng)酒，用(yong)荷(he)梗當吸(xi)管(guan)來噯酒，叫(jiao)作碧筒杯(bei)。他沒事就跟船娘如夫人(ren)，在(zai)江(jiang)山(shan)船上飲酒取樂，有(you)一(yi)(yi)天靈機一(yi)(yi)動，讓中藥鋪照吊(diao)各種藥露方法(fa)，用(yong)白(bai)酒把(ba)白(bai)蓮花(hua)一(yi)(yi)齊(qi)吊(diao)出露來喝，果然(ran)吊(diao)出來的露酒，真(zhen)是(shi)荷(he)香(xiang)芯芯，朊酞馥(fu)沉浸，能夠讓人(ren)神清氣爽(shuang)。當時一(yi)(yi)般騷人(ren)墨客，群起效(xiao)尤(you)。海淀一(yi)(yi)帶(dai)，處(chu)處(chu)荷(he)塘(tang)，由(you)于(yu)源出玉泉，荷(he)花(hua)特別壯碩(shuo)，所以制酒更佳。晚(wan)清時代(dai)名(ming)士們(men)詩酒雅集，也就把(ba)蓮花(hua)白(bai)列入飲君(jun)子的酒譜(pu)啦(la)，香(xiang)遠益清，海淀的蓮花(hua)白(bai)，確實(shi)當之(zhi)無愧。民(min)國時期(qi)，蓮花(hua)白(bai)酒的制作方法(fa)流(liu)到民(min)間(jian)，有(you)人(ren)在(zai)頤和園(yuan)附近制作銷售(shou)，后因戰亂消失。

蓮花白酒的釀造

蓮花白(bai)酒是采(cai)用萬(wan)壽山昆明湖所產白(bai)蓮花，用它的蕊入(ru)酒釀成(cheng)蓮花白(bai)酒，配(pei)(pei)制(zhi)方(fang)法(fa)為(wei)封建(jian)王朝(chao)的御用秘(mi)方(fang)，后傳入(ru)民間，1959年，北京葡萄(tao)酒廠以此秘(mi)方(fang)，按照古老工藝方(fang)法(fa)，以昌平酒廠生產的優(you)質高(gao)梁酒為(wei)基(ji)酒，加(jia)入(ru)當歸、熟(shu)地、黃(huang)芪、砂仁、何首烏(wu)、廣木香、丁香、川芎(xiong)、牛膝等20多種名貴中(zhong)藥材，進行蒸、煉、調配(pei)(pei)，入(ru)瓷壇密封，陳釀而成(cheng)中(zhong)華牌蓮花白(bai)酒。

蓮花白酒現在還有嗎

1990年代(dai)，北京葡(pu)萄酒(jiu)廠的蓮(lian)(lian)花白酒(jiu)改名(ming)御蓮(lian)(lian)白酒(jiu)，由與北葡(pu)合資的北京保樂力加酒(jiu)業(ye)公(gong)司生產和(he)銷售，結(jie)果銷量大幅下降。

后來，北(bei)(bei)京(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)重(zhong)組，同(tong)屬北(bei)(bei)京(jing)(jing)市一(yi)輕商業(ye)(ye)(ye)局(ju)的(de)北(bei)(bei)京(jing)(jing)紅星(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)股(gu)份公(gong)司的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)劃歸專門生產(chan)(chan)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)果露酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)北(bei)(bei)京(jing)(jing)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)，而(er)御(yu)蓮(lian)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)被當做白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，配(pei)方(fang)和工(gong)藝一(yi)起劃歸北(bei)(bei)京(jing)(jing)紅星(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)股(gu)份公(gong)司所有(you)，而(er)紅星(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)并(bing)沒有(you)繼續生產(chan)(chan)御(yu)蓮(lian)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)（蓮(lian)花白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)）。

蓮花白酒的功效與作用

蓮花白酒(jiu)的酒(jiu)香充(chong)溢(yi)、酒(jiu)質柔(rou)和、酒(jiu)味純(chun)厚、風(feng)味獨特(te)，常飲(yin)可滋陰補腎、和胃健脾、祛(qu)風(feng)避(bi)瘴。