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普寧梅酒為什么好

1、歷史文化悠久

普寧青梅的(de)種植(zhi)歷史可以追溯到700多年前，最(zui)(zui)早(zao)的(de)(de)記(ji)(ji)錄(lu)在(zai)200年前。清(qing)朝乾(qian)隆年間出(chu)版的(de)(de)《普寧(ning)縣志(zhi)》中，就(jiu)有普寧(ning)梅的(de)(de)記(ji)(ji)載，這是普寧(ning)青(qing)梅名字(zi)的(de)(de)最(zui)(zui)早(zao)記(ji)(ji)錄(lu)。作為(wei)中國三大(da)“青(qing)梅之(zhi)鄉”的(de)(de)普寧(ning)，種(zhong)植青(qing)梅面積(ji)達(da)16萬(wan)畝(mu)，至今，普寧(ning)已(yi)經成為(wei)中國最(zui)(zui)大(da)的(de)(de)青(qing)梅產(chan)(chan)地(di)之(zhi)一。同時，普寧(ning)青(qing)梅獲得了(le)國家地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)品保(bao)護(hu)、地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)品證明商標，這確保(bao)了(le)普寧(ning)是青(qing)梅原(yuan)產(chan)(chan)地(di)的(de)(de)保(bao)護(hu)區。

2、地理環境優異

廣東普寧(ning)位于北回(hui)歸線附近，氣候(hou)溫和，光(guang)照(zhao)充足(zu)，年光(guang)照(zhao)時(shi)間達到1922.7小時，晝夜溫(wen)差(cha)大(da)，有(you)利于青(qing)梅(mei)積累營養(yang)成(cheng)分。雨水充(chong)沛(pei)，微赤(chi)紅土壤，有(you)機質(zhi)含(han)量高(gao)，為優(you)質(zhi)青(qing)梅(mei)的生長提(ti)供了良好的條件。

3、青梅果碩飽滿

普寧(ning)的(de)軟枝大粒梅，其果(guo)實(shi)的(de)大小(xiao)遠超臺灣(wan)、蕭山的(de)青(qing)梅，平均單果(guo)重達18.5克。肉(rou)厚，核小，出汁(zhi)率高，其他青梅(mei)的平均出汁(zhi)率在(zai)52%左右，而軟枝(zhi)大粒梅(mei)高達76%。酸(suan)度高，軟枝(zhi)大粒梅(mei)總酸(suan)含(han)量在(zai)55g/kg，這樣釀出的青梅(mei)酒，才有(you)結構飽(bao)滿的感覺。

普寧梅酒有什么功效與作用

1、消除疲勞

青梅酒中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可(ke)以促進(jin)人體內的新陳代謝(xie)，有助(zhu)于消除疲勞。

2、改善堿性體質

青梅酒中含有大量的(de)鈣、鎂(mei)、鈉(na)等多種(zhong)礦(kuang)物質(zhi)。它不僅可以(yi)中和血液(ye)的(de)酸性，保持體液(ye)的(de)弱(ruo)堿性平衡，還可以(yi)預(yu)防多種(zhong)疾病。

3、殺菌

青梅酒中的有(you)機(ji)酸具有(you)殺菌(jun)效果，還可抑制細菌(jun)繁(fan)殖，提高腸(chang)內的殺菌(jun)作用，可以消炎、止瀉(xie)。

4、促進唾液分泌

青梅(mei)酒(jiu)(jiu)里(li)含有(you)豐富(fu)的有(you)機酸，能促(cu)進(jin)唾(tuo)液(ye)(ye)分泌(mi)。唾(tuo)液(ye)(ye)有(you)幫助消(xiao)化，增進(jin)食欲的作用。青梅(mei)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)要在飯前喝就是這個原因。除了唾(tuo)液(ye)(ye)腺能分泌(mi)唾(tuo)液(ye)(ye)外(wai)，還(huan)可以從更大的耳下腺分泌(mi)唾(tuo)液(ye)(ye)腺激(ji)素(su)，這種(zhong)激(ji)素(su)作用很大。唾(tuo)液(ye)(ye)腺激(ji)素(su)能促(cu)進(jin)細(xi)胞的代謝，防止細(xi)胞老(lao)化。

5、抗衰老

此外，青梅酒還能促進皮膚角質(zhi)層的(de)代謝，防止皺紋和斑點(dian)的(de)出現。因此(ci)，它被稱為“返(fan)老還童”的荷爾蒙。它還被證明有(you)促(cu)進(jin)骨骼和牙齒(chi)的鈣化，以及(ji)促(cu)進(jin)周圍硬組織(zhi)生長(chang)的作用。

青梅酒釀造方法

用料：青梅、白酒、黃冰糖

做法：

1、青梅(mei)：白酒(jiu)：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是(shi)一(yi)斤梅(mei)加一(yi)斤酒(jiu)放七(qi)兩糖；

2、青梅，用清水洗干凈（去掉果(guo)蒂(di)，抹(mo)掉表皮的黑(hei)污漬）；

3、用干(gan)凈無油(you)無異味(wei)的鍋，水(shui)煮開后把青梅倒(dao)進去，立刻倒(dao)出來（動作(zuo)要快，不然就變(bian)成熟梅了），用涼水(shui)沖一會(hui)（過冷）；

4、青梅沖過(guo)水(shui)后，用圓竹篩裝(zhuang)置陽(yang)臺掠干水(shui)分；廣(guang)口(kou)玻(bo)璃瓶清(qing)洗干凈(jing)，抹干水(shui)分，可用少許白酒消毒；

5、瓶(ping)(ping)里裝入青(qing)(qing)梅，按一層梅一層糖(tang)放(fang)(fang)(fang)(fang)，沿著瓶(ping)(ping)內壁緩(huan)緩(huan)注入酒(jiu)，不要(yao)沖壞青(qing)(qing)梅和冰糖(tang)的(de)排列組合，加至八九分滿即可(ke)(ke)，蓋上瓶(ping)(ping)蓋，放(fang)(fang)(fang)(fang)置陰(yin)涼(liang)避光處。（糖(tang)可(ke)(ke)分兩(liang)次來放(fang)(fang)(fang)(fang)，等第一次放(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)糖(tang)溶后(hou)再放(fang)(fang)(fang)(fang)入剩下(xia)的(de)糖(tang)；隔幾天搖晃(huang)一下(xia)使糖(tang)分布均勻，味道更濃郁(yu)。放(fang)(fang)(fang)(fang)置3個(ge)月(yue)后(hou)，可(ke)(ke)以飲用(yong)。建(jian)議半年(nian)(nian)或一年(nian)(nian)后(hou)風(feng)味更佳。放(fang)(fang)(fang)(fang)置6個(ge)月(yue)后(hou)，后(hou)可(ke)(ke)以將(jiang)梅子取出它用(yong)，也(ye)可(ke)(ke)繼續放(fang)(fang)(fang)(fang)著浸(jin)泡。）

青梅酒釀造技巧

1、青梅

要選擇(ze)青青的較硬的，最好選用(yong)野生無公害青梅(mei)，保證(zheng)健康，青梅(mei)過(guo)熟不適合用(yong)來(lai)泡青梅(mei)酒。

2、泡青梅用的白酒

度數應該(gai)在38-50度(du)(du)以上。50度(du)(du)以上白酒與梅（1：1）混(hun)合后，酒精濃(nong)度(du)(du)大大降低，剛好(hao)適(shi)合女(nv)性飲用。度(du)(du)數(shu)過低容易壞掉。

3、裝酒的容器

因為(wei)有機物，如塑料(liao)，能溶于酒(jiu)精(jing)，所以泡酒(jiu)容(rong)器一定要使用無機材(cai)質的，如玻璃廣口瓶，便裝取(qu)灑，且密封性好(hao)。

4、冰糖

最好是黃冰糖。